Рецепт
Главная»Рецепты»
Рис с цитрусовыми и фисташками по-индийски

Рис с цитрусовыми и фисташками по-индийски

Приготовление
1 час 15 минут
Рецепт на:
1 персону
Описание
Я сегодня вот с таким вот рисом в индийском стиле, из журнала "Школа гастронома")) мне рецепт показался очень интересным, получается блюдо яркое по цвету и вкусу)) думаю, что блюдо на любителя, так как в нашей семье вкусы разошлись: мне понравилось, люблю такие сочетания, а мужу - нет. Для него оно оказалось слишком насыщенным) такой рис должен понравиться тем, кто любит пряности и жгучие специи (они сильно чувствуются), а также цитрусовые в несладких блюдах (рис пропитывается смесью апельсинового и лимонного сока) Попробуйте и Вы))

Ингредиенты

Ингредиенты

150 риса басмати (у меня коричневый)
1/2 корня сельдерея (грамм 200)
3-4 морковки (зависит от размера)
1 луковица
1.5 лимона (у меня 1)
1.5 апельсина
0.5 красного чили (у меня порошок)
1 ст.л. очищенных фисташек
3 бутона гвоздики
1 см свежего корня имбиря
щепотка корицы
щепотка кардамона
4 ст.л. растительного масла (у меня меньше)
соль
красный перец

Для подачи:
1 апельсин
1 лимон

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Наши ингредиенты:
шаг 2/11
Рис отвариваем до готовности. Морковь и сельдерей режем соломкой.
шаг 3/11
Измельчаем лук, имбирь, чили.
шаг 4/11
В сотейнике разогреваем 1-2 ст.л. масла и обжариваем лук минут 5. Добавляем к нему острый перчик и имбирь, готовим, помешивая, еще 3-4 мин.
шаг 5/11
Морковь и сельдерей можно отварить или приготовить в пароварке (в рецепте рекомендуют минут 5-6). Я решила их обжарить, но так, чтобы они оставались хрустящими (я это делала минут 5-7 на большом огне, постоянно помешивая, а затем еще минут 15 на небольшом).
шаг 6/11
В сотейник добавляем рис, вливаем 1/2 стакана воды (у меня меньше), доводим до кипения и тушим 6-7 минут. Добавляем корицу, гвоздику, соль, молотый красный перец (у меня еще порошок чили). Прогреваем пару минут и снимаем с огня. Даем рисовой смеси немного остыть.
шаг 7/11
Выжимаем сок из лимона и апельсина, взбиваем его с 2 ст.л. растительного масла (я его не добавляла).
шаг 8/11
Рис смешиваем с овощами, поливаем цитрусовой смесью, добавляем кардамон. Накрываем крышкой и оставляем минут на 30.
шаг 9/11
Апельсины и лимоны режем дольками.
шаг 10/11
Фисташки рубим.
шаг 11/11
Подавать рис можно холодным, я же его подогрела. Раскладываем рис по тарелкам, украшаем дольками апельсина и лимона, посыпаем фисташками и подаем. Приятного аппетита))
Комментарии — 22
☼Таня☺
12 лет назад

Очень интересный, думаю к утке будет как раз то что нужно.

Мурзик
12 лет назад
☼Таня☺,

Танечка, большое спасибо))

Шαй
12 лет назад

ГОЛОСУЮ!!!

Мурзик
12 лет назад
Шαй,

Мариночка, благодарю))

Катюша
12 лет назад

Оль, мне тоже нравится этот журнал. Много интересных рецептов. "Басмати" очень вкусный рис! 9-й.

Мурзик
12 лет назад
Катюша ,

Катюш, пасибки)) да, я заметила, что ты тоже из него готовишь)) классный журнал))

☼Таня☺
12 лет назад

10-я Мурзичек :)

Мурзик
12 лет назад
☼Таня☺,

Танечка, большое спасибо)))

Апрель
12 лет назад

голосую !

Мурзик
12 лет назад
Апрель,

Аля, спасибо большое за голос))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"