Рецепт
Курица варено-запеченная и слегка копченая
Елена Широких26 января 2012
Описание
Это блюдо из серии "За двумя зайцами":). Объясню почему: сначала хотелось просто запечь курочку. Но так как наши домашние курочки такие желтотелые и сладкие на вкус, я просто не смогла не сварить из нее бульон. Вот так, в погоне "за двумя зайцами", и возникло это блюдо.
Ингредиенты
Ингредиенты
Курица 1шт.
Чечевица 150г.
Сыр сулугуни копченый 120г.
Бекон 80г.
Чернослив 10-12шт.
Лук красный 1шт.
Для соуса:
Сметана 2-3ст.л
Сыр твердый 50г.
Сухое белое вино 30мл.
Соль
Прованские травы
Имбирь 1см.
Орехи молотые 30г.
Масло сливочное 40г.
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/23
Приготовим курицу.
шаг 2/23
Лучше,конечно, домашнюю. Она желтенькая и настоящая.:)
шаг 3/23
Сварим до полуготовности. Время варки будет зависеть от возраста курицы и ее происхождения.:)
шаг 4/23
Достанем из бульона.Остудим.
шаг 5/23
Пока варится курица,приготовим чечевицу до полуготовности.
шаг 6/23
Обжарим лук.Я добавила куриную печенку для бОльшей вкусности.
шаг 7/23
Добавим чуть белого вина и протушим минут 5-10.
шаг 8/23
Добавим лук к чечевице.
шаг 9/23
Приготовим соус для запекания курицы.
Смешаем сметану,вино.
шаг 10/23
Добавим имбирь,прованские травы(у меня они вместе с морской солью),соль,немного мускатного ореха.
шаг 11/23
Натертый на мелкой терке сыр.
шаг 12/23
Молотые орехи.Поставим соус в холодильник на 15-20минут.
шаг 13/23
На столе разложим бумагу для выпечки таким образом,чтобы потом в нее можно было завернуть курицу. смажем ее размягченным сливочным маслом в тех местах,которые будут соприкасаться с курицей. Фаршируем курицу чечевицей.
шаг 14/23
Запечатаем "окошко" черносливом.
шаг 15/23
Теперь хочу отметить,что далее нужно смазать курицу соусом. Но воодушевленная процессом автор забыла об этом. А может это и к лучшему? :)))
шаг 16/23
Разберем сыр сулугуни на полоски.
шаг 17/23
Приоденем курицу в копченую одежку - выкладываем в произвольном, удобном вам порядке. Чернослив...
шаг 19/23
Полоски сулугуни...
шаг 20/23
Ну и соус надо обязательно применить все-таки... :)
шаг 21/23
Завернем курицу в промасленную бумагу и поставим запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
шаг 22/23
Такой она стала через час запекания.
шаг 23/23
Я немного развернула ее,добавив сверху несколько кусочков сливочного масла и запекала еще 40 минут при этой же температуре. Достаем готовую курицу из духовки,освобождаем из бумаги,выкладываем на блюдо и оставляем минут на 10. Этого времени как раз достаточно,чтобы приготовить приборы,бокалы и бутылочку вина.
Ждать больше нельзя - очень хочется узнать, как получилось. А получилось, скажу, без лишней скромности и во благо нового вкуса -ОЧЕНЬ ПО-НОВОМУ ВКУСНО!
Мням.
Мням!!! Это так и есть,Юль! Спасибо! Кусочек такой курочки тебе не навредит точно,так что угощайся!:)
Я принесла 30.Спасибо,обязательно угощусь,я пока на мясо не смотрю,но мужа обязательно накормлю:)
люблю курицу)))голосую!!!
Анечка,спасибо!:)
Ничего себе,Леночка,ты курицу"нарядила"!)))Шубка-супер,возьму на заметку!
Таточка,благодарю!:) Шубка действительно получилась вкусная (три вида копчености дополняли друг друга и так вкусно пахли во время запекания!). Спасибо тебе,буду рада,если пригодится.
10-й))) Хорошие снимки к пошаговым, хороший рецепт и подробно.
Спасибо,Катюш!:)
11-я, кропотливая работа. А курочка какая аппетитная! Забрала в КК
Вика,спасибо! Я очень люблю такую кропотливую работу,особенно когда она приносит такой вкусный результат!:)