Рецепт
Главная»Рецепты»
Жаркое "Мировое"

Жаркое "Мировое"

Рецепт на:
5 персон

Ингредиенты

Ингредиенты

-Мясо свинина,шейка;
-Тыква, лук, чернослив, специи;
-Пиво (тёмное), сливочное масло.

Пошаговый рецепт

шаг 1/3
-Мясо обжарить на гриле, порциями по 200-300 грамм до появления румяной корочки; -Тушить в пиве 1,5часа с добавлением специй (соль,перец,корень имбиря-сельдерея,лук(свежий),чеснок,болгарский перец(свежий)=всё по вкусу, у меня по чуть-чуть)
шаг 2/3
-Тыкву почистить так, чтобы стенки были не толще 1см (очень удобно ножом для чистки овощей или ложкой для мороженого); -Обмазать стенки сливочным маслом(щедро), специями, солью; -Запечь до полуготовности в духовке (30-40мин.)Не переготовить!
шаг 3/3
-Укладываем слоями в тыкву: 1.Лук обжаренный-золотистый с "перьями" тыквы (когда чистили стенки получаются такие завитки из тыквы); 2.Мясо (порезать на кусочки 3/3см+чернослив замоченный в коньяке+кусочки сливочного масла; Слои делать тонкими и повторять как можно чаще; Запекать в духовке на слабом огне 2часа.
Комментарии — 10
Евгения
12 лет назад

Слюнки текут! Отличный рецепт! Я креветки в тыкве делала. Теперь интересно и "пивное" мяско попробовать. Только на счет чернослива я сомневаюсь,пока, а в остальном- супер! голос и 555

Марина Щербань
12 лет назад
Евгения,

Спасибо,а чернослив пикантно-копчёную кислинку даёт,т.к.пиво и специи мясо хорошо "подслащивают"))

Снежинка Татьяна
12 лет назад

В пиве - очень вкусно получается! Голосую 4-я)

Елена Широких
12 лет назад

Очень интересный рецепт!:)

Elena1639
12 лет назад

Марина, а за 2 часа разве тыква не приготовится с мясом? Зачем ее отдельно перед этим запекать?
Я как-то запекала жаркое по такой-же технологии, так у меня тыква обмякла и весь сок мясной вытек. Тыква была непрезентабельного вида - на праздничный стол такую не подашь.

Марина Щербань
12 лет назад
Elena1639,

Вот моя так выглядит после 30мин до мяса + 2часа с мясом, томилась при минимуме в духовке,т.к. все ингредиенты уже готовы и на этом этапе только пропитываются соседними соками и запахами)))

Elena1639
12 лет назад
Марина Щербань,

наверное, это еще от тыквы зависит. Марин, а ты один раз запекала или это не первый твой опыт? У тебя на фото тыква на фольге-она не заворачивалась в нее? Я попробую еще раз тыкву с мясом и плов с сухофруктами хочу сделать.

Марина Щербань
12 лет назад
Elena1639,

да я тоже думаю тыквы разные бывают, но для этого случая необходимо тыкву полуприготовить так, чтобы она была упругой, но и уже готова дышать вместе с мясом, конечно по времени нужно смотреть, т.к. и духовки разные тоже. Фольгу подстилала, но не закрывала, чтобы припеклось всё хорошенько. Осенью часто делаю такое мясо, тыкву обожаю)))

Иринка
12 лет назад

а кожуру с тыквы снимать же?)))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"