Тесто: Смешайте муку и дрожжи в глубокой миске, добавьте по 1/2 ч. л. соли и сахара. Сделайте в центре смеси углубление и вылейте туда 1,5 ст. л. оливкового масла. Туда же — 300 мл воды, теплой, 40-45о. Энергично все перемешайте, вынимайте из миски, посыпайте доску или стол мукой и мните на нем тесто не меньше 10 минут. А то и больше — пока не будет легко отставать от рук. Скатайте тесто в шар, смажьте оливковым маслом, положите назад в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте на 45 минут в теплое место. Тесто должно увеличиться в два раза.
Начинка: Натрите моцареллу на крупной терке, порежьте кубиками половинку сладкого перца, порубите чили.Если есть камень для пиццы, то кладите его в разогретую духовку, если нет - просто разогрейте духовку.
Печеный чеснок почистите и измельчите в блендере. Почистите перец. Добавьте его вместе с орешками в блендер. Соль и перец — туда же. Когда измельчится — вынимайте, помойте блендер и наполните его творогом, мукой и солью-перцем. Превратите в кашу.
Намажьте тесто творожной смесью, затем орехово-чесночной, оставив 1,5 см с края. Сверху разложите сыр, потом колбасу, рубленый перец двух видов. Пеките минут 10, еще 2 минуты подержите в выключенной духовке. Угощайтесь
