Рецепт

Тосканский рисовый пирог

★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★12 февраля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Традиционный тосканский десерт, который обычно подается после воскресного обеда. Лёгкий, нежный, воздушный, так и хочется отрезать себе ещё один кусочек:)

Ингредиенты

Молоко(Parmalat) — 1 л
Цедра лимона (тертая; с одного лимона)
Рис (круглозерный) — 300 г
Сахар (150 г + 6 ст. л.)
Яйцо — 3 шт
Ликер (ваш любимый) — 1-2 ст. л.( я взяла коньяк)
Мука — 300 г
Масло сливочное (размягченное) — 150 г
Цедра апельсина (тертая; с одного апельсина)
Малиновое варенье, соус.
Цукаты
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль (щепотка)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Налейте молоко в кастрюлю, добавьте лимонную цедру и доведите до кипения.

шаг 2/11

Как только начнет закипать,посолите, добавите сахар(3 ст.л.) всыпьте рис и варите до готовности.Варить под крышкой на самом маленьком огне.

шаг 3/11

Рис должен получиться мягким и липким. Время варки зависит от сорта риса. Если всё молоко сразу не ушло, дать постоять пока рис его не впитает. Готовый рис снимите с огня и добавьте 3 ст. л. сахара. Дайте рису полностью остыть.

шаг 4/11

Для теста в чаше кухонного комбайна соедините муку, 150 г сахара, цедру апельсина, разрыхлитель, соль и масло. Взбейте до состояния крошки. Можно перетереть руками. Затем добавьте 1 яйцо и снова взбейте, чтобы тесто начало собираться в комочки.

шаг 5/11

Быстро выместите тесто руками, сформируйте из него диск, заверните в пленку и уберите в холодильник как минимум на 30 минут.

шаг 6/11

Духовку разогрейте до 170 гр. Форму диаметром 26-28 см (у меня 26 см) выстелите бумагой для выпечки. Желтки двух яиц отделите от белков и добавьте к рису вместе с 3 ст. л. сахара и ликером.

шаг 7/11

Белки взбейте в крепкую пену и аккуратно смешайте с рисом.

шаг 8/11

Тесто раскатайте по диаметру формы и выложите основу с бортиками. Смажьте малиновым вареньем.

шаг 9/11

На тесто выложите начинку и цукаты, разровняйте поверхность.

шаг 10/11

Выпекайте 40 минут. Готовому пирогу дайте полностью остыть. Падавать можно полив соусом

шаг 11/11

Приятного аппетита!

Комментарии — 40

Екатерина Мельникова