Рецепт
Блины с персиками (Crespelle alle pesche)
Ингредиенты
Ингредиенты
2 больших спелых персика
1 яйцо
100 мл ультрапастеризованного молока Parmalat 1,8% жирности
40 г муки
40 г сахара
20 г сливочного масла
1 апельсин
немного бренди (или креплёного вина)
300 г клубничного мороженого
соль по вкусу
Пошаговый рецепт
шаг 1/6
Яйцо взбить венчиком со щепоткой соли, добавить муку (желательно 00, т.е. оченьмелкого помола), хорошо перемешать. Постепенно разбавлять тесто молоком и перемешивать, чтобы не было комочков.
шаг 2/6
Разогреть на плите сковороду диаметром ок. 18 см. Поварешкой вылить на сковороду немного теста и, наклонив сковороду, распределить тесто по всей поверхности. Испечь блин с одной стороны, затем осторожно поддеть его лопаткой и перевернуть на другую сторону. Готовые блины сложить на тарелку.
шаг 3/6
Персики очистить, нарезать дольками.
шаг 4/6
В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар, свежевыжатый апельсиновый сок. Можно добавить немного бренди, Марсалы или другого креплёного вина для придания пикантности блюду. Довести сироп до кипения, помешивая.
шаг 5/6
Добавить персики, тушить в сиропе где-то 1 мин.
шаг 6/6
Блины начинить частью персиков, сложить вчетверо и положить в сковороду с остальными персиками. Тушить блины с каждой стороны по 1 мин. Подавать блины, полив сиропом, украсив персиками и шариком клубничного мороженого.