Такую закуску можно приготовить заранее и подавать холодной или немного подогреть в духовке. Вместо тыквы подойдет сладкий картофель, а вместо козьего сыра — фета.

Юлия Высоцкая

19 сентября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Гренки с селедочным маслом

Очень полезная вещь в холодильнике — быстрый перекус, неожиданные гости и дальше по списку. Но главное, совершенно ностальгический вкус, и, если хранить в плотно закрытом контейнере, 3–4 дня будет

Юлия Высоцкая

14 декабря 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Креветки, жаренные с чесноком и петрушкой

Если горячие креветки смазать сливочным маслом, они будут более сочными.

Юлия Высоцкая

10 сентября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Рулетики из баклажанов и ветчины с творожной начинкой

Можно сделать такие рулетики с беконом, тогда их лучше обжарить на сковороде.

Юлия Высоцкая

29 марта 2010

Самоса с картофелем и зеленым горошком

Ольга♥Ч

16 февраля 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Самоса - это индийские пирожки, блюдо, которое обязательно нужно попробовать. Оно необычно во всем - непривычный вкус, оригинальная форма (чаще треугольная). А начинку можно приготовить самую разнообразную (даже сладкую). Я предлагаю Вам традиционный вариант со специями, пряностями и овощами. Рецепт на 16-20 пирожков. P.S.: если заменить сливочное масло в тесте на растительное, то получится постное блюдо ;)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

450 г муки

4 ст.л. сливочного масла (специально взвесила - 100 г :))

200 мл теплой воды

1 ч.л. соли

Начинка:

400 г картофеля (3-4 шт.)

50 г зеленого горошка (у меня замороженный)

1 ч.л. семян тмина

1 ч.л. семян кориандра

2 ст.л. подсолнечного масла

1 маленькая луковица

1 ч.л. гарам масала (http://www.edimdoma.ru/recipes/24626)

1 зеленого чили

2 см корня имбиря

сок 1/2 лимона

4 веточки кинзы

+ масло для жарки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

Картофель вымыть, отварить с кожурой.

На весь экран

# шаг 2/17

Просеять муку в глубокую чашу, добавить размягченное масло,

На весь экран

# шаг 3/17

тщательно растереть руками.

На весь экран

# шаг 4/17

Постепенно добавляя воду, замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой. убрать в холодильник на 20 минут.

На весь экран

# шаг 5/17

Картофель остудить, почистить и мелко нарезать.

На весь экран

# шаг 6/17

Если используете свежий горох, то его необходимо отварить в подсоленой воде около 5 минут. Выложить в миску.

На весь экран

# шаг 7/17

На маленькую сковороду высыпать семена тмина, прогреть на среднем огне и дать им слегка подрумяниться. Выложить в ступку. То же самое проделать с семенами кориандра, добавить в ступку, измельчить все пестиком.

На весь экран

# шаг 8/17

В средней сковороде разогреть масло, обжарить лук,

На весь экран

# шаг 9/17

всыпать измельченные тмин и кориандр, куркуму, гарам масала, перемешать,

На весь экран

# шаг 10/17

через минуту добавить мелко нарезанный имбирь,

На весь экран

# шаг 11/17

затем картофель и горох. Перемешать и готовить 2-3 минуты на слабом огне.

На весь экран

# шаг 12/17

Добавить сок лимона и мелко нарезанную кинзу. Посолить и еще минуты 3-4 обжарить начинку.

На весь экран

# шаг 13/17

Достать тесто из холодильника, разделить на 4 части, раскатать каждую в пласт толщиной 3 мм (а лучше 2, толстовато получилось). С помощью формочки/стакана/или еще чего-нибудь вырезать круги диаметром 8 см (у меня 10)

На весь экран

# шаг 14/17

В центр каждого положить немного начинки,

На весь экран

# шаг 15/17

закрепить края с помощью вилки, сделав полосатый узор.

На весь экран

# шаг 16/17

Обжарить пирожки в большом количестве масла до золотистого цвета.

На весь экран

# шаг 17/17

Выложить пирожки на бумажное полотенце, подавать горячими.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из овощей с соусом айоли

Овощи можно взять любые, главное, чтобы ими было удобно соус подцепить — в этом весь смысл. Масло для чеснока конфи подойдет и рапсовое, и кукурузное, и подсолнечное, главное, чтобы оно было

Юлия Высоцкая

25 мая 2024