Рецепт
Главная»Рецепты»
Паста с шариками из тунца

Паста с шариками из тунца

Рецепт на:
4 персоны
Описание
В рецепте, по которому готовил шарики было сказано, что из 320 гр. тунца получится 12 шариков размером с грецкий орех. Увеличил порцию вдвое, и даже мои скромные математические способности подсказывают, что в итоге должно было выйти 24+- фрикадельки...Хм, наверное, у меня неправильные представления о грецких орехах!:)))

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Из тунца слить жидкость, переложить в миску и хорошо размять вилкой.
шаг 2/11
Добавить яйца, перемешать.
шаг 3/11
Присоединить необжаренные кедровые орехи, измельченную цедру и петрушку.
шаг 4/11
Поскольку хлеба у меня не было, использовал тонкие сухарики, ушло штук 9.
шаг 5/11
Их также присоединить к тунцу. Хорошо размешать.
шаг 6/11
Сформировать шарики с размером с грецкий орех. После 35-го сбился со счету:)) Вообще получилось чуть больше 40 штук - хороша арифметика!:))) "Фарш" следует хорошо прессовать, чтобы шарики не распадались при обжарке. И мне кажется хорошей идеей дать им постоять минут 10 - подсохнут и закалятся!
шаг 7/11
В сковороде разогреть пару ложек оливкового масла и обжарить шарики, до золотистого цвета, минут по 5. Если обжаривать в 2-3 захода, после каждой партии начисто протирать сковороду салфеткой (пара-тройка штук может развалиться). Готовые шарики выложить в отдельную посуду, промокнуть бумажной салфеткой.
шаг 8/11
Для соуса в той же сковороде разогреть пару ложек масла, выложить анчоусы (можно бросить также зубчик чеснока).
шаг 9/11
Обжаривать на среднем огне, минут 5 или меньше, пока анчоусы не начнут практически растворяться.
шаг 10/11
Добавить томаты, готовить на умеренном огне, минут 5. Поперчить и при необходимости присолить, помня, что анчоусы достаточно соленые. У меня никакой зелени, кроме петрушки не было, но вы можете добавить тот же базилик.
шаг 11/11
Пасту отварить до состояния al-dente, 1 половник или чуть меньше воды плеснуть в соус, остальную слить. Пасту подмешать к томатному соусы, вернуть фрикадельки и хорошо все прогреть около минуты. При подаче можно сбрызнуть оливковым маслом EV и украсить руколой.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Наташа
12 лет назад

Супер. особенно котлетки!

Вениамин
12 лет назад
Наташа,

Спасибо!

Мария KMW
12 лет назад

Ммм, вкусняшки!

Вениамин
12 лет назад
Мария KMW,

Спасибо!

Мурзик
12 лет назад

Вениамин, я в восторге)) чудесное блюдо и фотографии) голосую))

Вениамин
12 лет назад
Мурзик,

Спасибо:)

Natalia♥
12 лет назад

Прелестное сочетание:). Может быть, Ваш тунец был слишком хорошим? :) Бывает же марки некоторые, где половину масла в консервы наливают, а рецепты по весу всех консерв указывают :) Сама так накалывалась пару раз:)

Вениамин
12 лет назад
Natalia♥,

Спасибо! Ну, да, тунца было много в банках:)

Nadin
12 лет назад

10Я) у Вас все рецепты превосходны, и в этом не сомневаюсь!Будем делать!+5

Вениамин
12 лет назад
Nadin,

Спасибо!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"