Елена Широких22 февраля 2012
Описание
У ацтеков есть сказка о том, как боги подарили людям множество дорогих вещей - золото, драгоценные камни, ковры из разноцветных птичьих перьев... Но всего этого казалось мало, хотелось сделать по-настоящему ценный и вечный подарок, и тогда они принесли золотистые зерна маиса (или кукурузы). В Грузии основную часть урожая кукурузы сушат на зиму, затем смалывают и получают два главных продукта: муку для мчади и гергили (дробленую крупу) для приготовления гоми (мамалыги).
Я очень люблю грузинскую кухню! Эти лепешки из кукурузной муки особенно хороши к горячему шашлыку с острой ароматной аджикой - их пресный вкус нейтрализует и оттеняет остроту и пряность блюд Грузии.
Леночка,никогда не пекла мчади дома.Теперь точно попробую!Обожаю мчади,особенно когда их пекут на кеци в печи,да ещё на эвкалиптовых листах,да ещё с сулугуни!!!!У нас вот нормальный сулугуни не купишь.((
Татусь, я летом тоже пеку их в печи,ну правда не на эвкалиптовых листах... В духовке тоже хорошо получается. Ой,прям захотела в гастрономический тур по Грузии!:)))
Я сама хочу!Там в любой ресторан у дороги зайди-накормят так,что любой знатный французский повар позавидует!)))Лен,у вас же наверняка эвкалипты растут.Лепёшки от этих листьев такой вкус приобретают интересный.Насколько я помню,на кеци кладут листья,потом тесто,и в конце листья на лепёшку заворачивают.
Узнаю подробнее об эвкалипте,спасибо, Таточка! Может рванем в Грузию?:)))
Да,я бы рванула,да у старшего сына ЕГЭ и институт,а мася ещё пока мася!Попозже я бы с удовольствием!)))
Привет! Не смогла оставить без ответа. На кецы кладут листья ореха. А тесто вкуснее будет если замесить с минеральной водой. Приезжайте в Грузию, мы всегда рады
Такие солнечные лепешечки!!! Да еще и с сыром!!! Ммм сказка!!! :)))
какой интересный рецепт! Спасибо!
Леночка, предисловие очень интересное, а рецепт просто бомба! Так аппетитно, сразу захотелось попробовать. Я вот только учусь потихоньку кукурузную муку вводить в обиход. Твой рецепт записала, спасибо!
А сегодня с голосом вернулась!
5!