Рецепт

Гнездо (запечённая котлета с гарниром)

натахан21 февраля 2012

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Говяжий фарш в холодильнике зовёт к "мартену", а что приготовить из него ещё не знаю. В Интернете нашла рецепт котлеты Ласточкино гнездо. Но начинку (она же после запекания будет гарниром) мне хочется более комбинированную: грибы, овощи и сыр. Поэтому котлетную основу надо делать побольше, что бы в Гнездо поместились всё. Ласточка птица не большая и гнездо её не большое, а у меня будут гнЁзда какой-то более крупной птицы.

Ингредиенты

Для котлетной основы:
400 гр говяжьего фарша
1 яйцо
1 средняя луковица
1 средняя картофелина
соль и специи (у меня сухой чеснок и перцы молотые черный и красный) по Вашему вкусу
Для начинки:
1/2 моркови
1/2 средней луковицы
1 помидор
1 сладкий перец
75 гр мелко нарезанного сыра
50 гр мороженных белых грибов
2 ч. л. кетчупа
3 ст. л. майонеза

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Приготовить все ингредиенты для фарша.

шаг 2/13

Смешать говяжий фарш, протертые на мелкой терке лук и картофель и яйцо. Посолить и поперчить. Хорошо вымесить фарш.

шаг 3/13

Приготовить все ингредиенты для начинки(у меня на фото почему-то нет лука).

шаг 4/13

Морковь потереть на крупной тёрке, помидор, сладкий перец и лук порезать поперёк "шайбочками", мелко порезать грибы и сыр.

шаг 5/13

Форму для запекания выстлать алюминиевой фольгой. Из фарша сформировать 4 больших плоских котлеты.

шаг 6/13

На котлеты выложить по 1/2 ч.л. кетчупа. Хорошо распределить его по всей верхней поверхности котлеты. "Шайбы" сладкого перца разрезать пополам. Этими половинками ограничить гнездо (вдавить ладонью перец в фарш), в которое выложить нашинкованный лук. Посолить лук и перец.

шаг 7/13

На лук выложить шинкованную морковь и грибы. Посолить и уплотнить аккуратно ладонью.

шаг 8/13

Сверху на грибы положить "шайбочки" помидоров и по 1\2 ч.л. майонеза, который равномерно нанести на начинку.

шаг 9/13

На майонез выложить сыр.

шаг 10/13

По "границе" гнезда нанести майонез из дырочки на крышке майонезной бутылки.

шаг 11/13

Поставить форму в холодную духовку ( у меня керамическая форма) и запекать котлеты при температуре 180 градусов 35 минут.

шаг 12/13

Выложить котлету-гнездо на тарелку и звать всех к столу. Всё готово. Приятного аппетита!