☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Говядина Веллингтон-Beef Wellington

Говядина Веллингтон-Beef Wellington

Рецепт на:
1 персону
Описание
Приходилось пробывать впервые это блюдо в ресторане,возник интерес и желание повторить,правда претворила только сейчас,предлагаю и вам блюдо подходит для праздничного стола и на готовку его уходит время.Начинку можно приготовить заранее,слоеное тесто купить в магазине или сделать самим.

Ингредиенты

Ингредиенты

1,5 или 2кг говядины филе для запекания
2 ч.л соль
1/2 ч.л черный перец
2 стол.л слив.масло несолен.
1 небольшая луковица порезать
500гр.шампиньонов, порезанных и почищенных
1/4 cтак.красн.вина для готовки
стол.л мука
примерно 1-2 листа слоеного теста разморож.,если покупное
200гр. печени утиной или куриной,приготовленой или паштет из нее
1 большое яйцо
крупная соль

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Разогреть сковороду.Обжарить мясо со всех сторон, по 1-2мин.на сторону,предварительно посолив и поперчив.Отложить в сторону.
шаг 2/6
В другой сковороде разогреть масло и добавить лук,жарить примерно 4мин.до мягкого состояния.Затем грибы,посолить и поперчить.Жарить примерно 8-10мин.Добавить вино и готовить еще 4мин.Снять с огня переложить в блюдо,держать в хол-ке,если делать заранее или при комн.тем-ре,если делаете в один день.
шаг 3/6
Подготовить печень ,если у вас не готовый паштет.Я делала домашний паштет из курин.печени.Кратко: печень пожарить на олив.масле, посолить,поперчить,добавить кориандр,мускат.орех,белое вино 100мл.,тушим с вином около 10мин. Добавляем сливки 100мл.,готовим еще 2мин.Снять с огня и перемалываем в блендаре,паштет готов.
шаг 4/6
Подготовим место для теста слоеного,немного используем муки, я использовала один пласт, раскатала его и положила поверх готовые грибы распределив по пласту их,затем сверху кусок нашей говядины.Обмазываем нашим печеночным паштетом весь кусок по поверхности и бокам.
шаг 5/6
Закрываем осторожно со всех сторон тестом, если вам не хватило одного пласта,используйте второй.Грибы должны распределится поверх печени вместе с тестом.Концы можно смазать яйцом и поставить в холодильник на 2 часа или на ночь.
шаг 6/6
Разогреть духовку до 210-220гр. Достать говядину из хол-ка смазать яйцом,проколоть местами тесто, поставить в духовку, готовить около часа,мясо внутри должно быть розовым.В течение готовки можно прикрыть фольгой, чтоб тесто не сгорело.Перед подачей дать ему постоять 10мин и разрезать на порцион.куски осторожно.Подавать с любимым гарниром.
Комментарии — 51
Домоседка-СонЯ♥
12 лет назад

Вкуснятина!😀

Апрель
12 лет назад
Домоседка-СонЯ♥,

спасибо!😀

Анна
12 лет назад

просто объедение!!!!!!!😀

Апрель
12 лет назад
Анна ,

спасибо😀!

Анна
12 лет назад
Апрель,

проголосовала!!!:*

Апрель
12 лет назад
Анна ,

👍!😀

Вета
12 лет назад

👌👌👌 Вкусно!

Апрель
12 лет назад
Вета,

😀😀😀😀спасибо!

alexmay
12 лет назад

Вот это супер блюдо, его приготовить правильно крайне сложно, молодец))) 5 ! даже две 5!

Апрель
12 лет назад
alexmay,

да не сложно,Саша,при наличие продуктов это можно быстро все сделать😀все равно спасибо за приятный коммент!

Oz
12 лет назад

Голос и 5! Хотелось бы это блюдо видеть в рецептах дня

Апрель
12 лет назад
Oz,

не дадут😀спасибо вам за поддержку!

Oz
12 лет назад
Апрель,

Обидно, очень стоящий рецепт, к томуже на главной то одни тортики, стоило бы задуматься и об этом...

Апрель
12 лет назад
Oz,

да здесь это тема давно обсуждаема, вы тут недавно?😀скоро сами поймете почему😀

vitochka
12 лет назад
Апрель,

interesno pochemu?ved' rezept na sanom dele klassnij i neobichnij?Ya nebudu sporit' ,no ya vrode bi do etogo videla rezapti myasnie v resepte dnya?...Schitauy vach ochen' dostojnij...

Апрель
12 лет назад
vitochka,

спасибо вам,😀 многие тут просто так не думают и потом дух соперничества всегда и всюду лидирует...

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"