Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Домашнее сливочное мороженое

Домашнее сливочное мороженое
Рецепт на:
1 персону
 
Ингредиенты
молоко - 250 мл,
сливки (33-35%) - 250 мл,
яичные желтки - 4-6 шт,
сахар - 80-90 г,
ванильный экстракт или ванильный сахар - 1 чайная ложка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

В небольшую кастрюлю налить молоко и довести до кипения. Снять с огня и остудить до температуры тела. К желткам добавить сахар, ванильный сахар и хорошо растереть при помощи погружного блендера, миксера или вилки.


На весь экран

# шаг 2/7

Непрерывно помешивая массу венчиком, влить в желтки молоко (вливать тонкой струйкой). Молочно-яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь немного не загустеет. Готовый крем остудить, а затем немного охладить, убрав в холодильник
Непрерывно помешивая массу венчиком, влить в желтки молоко (вливать тонкой струйкой). Молочно-яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь немного не загустеет. Готовый крем остудить, а затем немного охладить, убрав в холодильник


На весь экран

# шаг 3/7

В миску налить сливки и взбить до образования мягких гребней.
В миску налить сливки и взбить до образования мягких гребней.


На весь экран

# шаг 4/7

В охлажденный крем добавить взбитые сливки и перемешать.
В охлажденный крем добавить взбитые сливки и перемешать.


На весь экран

# шаг 5/7

Переложить получившуюся смесь в пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на ~40-60 минут.


На весь экран

# шаг 6/7

Как только смесь начнет застывать, достать контейнер из морозилки и взбить мороженое миксером или погружным блендером (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого гладкой и однородной). Убрать в морозилку еще на ~40-60 минут, затем снова взбить.


На весь экран

# шаг 7/7

Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 2-3 часа. Перед подачей, вынуть мороженое из морозилки и поместить на 20 минут в холодильник. Мороженое разложить по креманкам и посыпать свежими или консервированными ягодами, фруктами, измельченными орехами, раскрошенным печеньем или тертым шоколадом. Всё зависит от Вашей фантазии. Приятного аппетита! :)


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(28)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
marina
marina
12 лет назад

Всегда хотела самостоятельно приготовить мороженое. Ложу рецептик в записную книжку. 5

Елена
Елена
12 лет назад
marina,

У меня такая же мечта с детства была, думаю, мы в этом не одиноки :)) Спасибо.

Катя
Катя
12 лет назад

домашнее мороженное-это чудо))) голос и 5!

Елена
Елена
12 лет назад
Катя,

Спасибо, Катя, особенно за улыбку :)

Танюха-ха))
Танюха-ха))
12 лет назад

Вкусняшка!!!

Елена
Елена
12 лет назад
Танюха-ха)),

Танюша, Ваша правда :)

натахан
натахан
12 лет назад

5 и голос

Елена
Елена
12 лет назад
натахан,

Благодарю :)

Екатерина Мельникова
Екатерина Мельникова
12 лет назад

Очень аппетитное мороженое и фото отменное!

Елена
Елена
12 лет назад
Екатерина Мельникова,

Спасибо большое :)

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.