Рецепт

Чили СИН Карне

Sashen'ka04 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Участник фотоконкурса Tefal. Чили син карне в переводе с испанского - "чили БЕЗ мяса", в то время как чили кон карне - "чили с мясом"

Ингредиенты

200 г сухой красной фасоли или консервированной
1 баклажан
2 луковицы (в идеале красные)
2-3 зубчика чеснока
1-2 перца чили
1 красный сладкий перец
1 помидор + 2 ст. л. томатной пасты или банка томатов в собственном соку
растительное масло
молотый черный перец
зеленый лук (для украшения)
кумин
молотый кориандр
корица+ 2-3 квадратика черного шоколада (по желанию)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Если Вы используете сухую фасоль, то замочите ее на ночь, затем сварите в свежей воде до полуготовности примерно 30-40 минут. Если Вы используете консервированную фасоль, то прото слейте жидкость. Жидкости из банки с фасолью нам еще пригодится.

шаг 2/10

Баклажан режем кубиками (размером с фасолину) Посыпаем солью и даем постаять минут 20. Это мы делаем для того, что бы из баклажана ушла гореч и при жарке они не впитывали много масла.

шаг 3/10

Обжариваем баклажан на растительном масле, Добавляем к нему нарезанный кубиками красный сладкий перец.

шаг 4/10

Пока баклажаны настаиваются мы режем лук мелким кубиком, чеснок пропускаем через пресс и мелко режем перец чили. Количество перца кладите по своему вкусу и в зависимости от остроты самого перца.

шаг 5/10

Паралельно с тем как обжаривается баклажан с перцем на другой сковороде обжариваем лук, чеснок и чили.

шаг 6/10

Помидор мелко режем и добавляем к луку и обжариваем пару минут. Если вы используете томаты в собственно соку то разомните их вилкой и добавьте .

шаг 7/10

Если Выиспользуете томаты в собственном соку, то этот шаг вы ПРОПУСКАЕТЕ.)Добавляем жидкость из банки в которой была фасоль и томатную пасту. Если вы решите, что жидкости маловато то, можно импользовать воду или овощной отвар.

шаг 8/10

Выложить томатный соус в сковороду с баклажаном и перцем. Выкладываем фасоль. Добавляем соль, перец и специи. и тушим под крышкой 10-15 минут на слабом огне. В одном из источников я прочитала, что можно добавить корицу и при подачи посыпать Чили син карне тертым черным шоколадом.

шаг 9/10

...

шаг 10/10

Посыпать зеленым луком и прошу к столу.)

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

♥ОЛЯ :)♥

12 лет назад

Сашенька, у тебя все очень вкусно и аппетитно!

Sashen'ka

12 лет назад

♥ОЛЯ :)♥,

Спасибо, Оля, я стараюсь.)