Фаршированная капуста (постный вариант) для Людмилы

Капусту опустить в кипящую воду и проварить до размягчения листьев. Остудить. Разобрать на листья. Срезать утолщения у листьев. Гречку отварить до готовности в подсоленной воде. Грибы (если это только не шампиньоны или др.маринованные грибы) отварить до готовности. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы и пожарить еще минут 5, затем добавить гречку.

Помидоры надрезать крест накрест и ошпарить кипятком, снять кожицу. Кабачок нарезать кубиками и обжарить с мелко нарезанным луком. (У меня кабачки были замороженные, поэтому клала их в последнюю очередь). Морковь натереть на крупной терке, перец порезать мелкими кубиками и добавить к кабачкам. Помидоры порезать кубиками, добавить к овощам и тушить до готовности минут 10.

Глубокую чашку выложить фольгой. Затем выложить ее слоем капустных листьев внахлест.

...

Выложить слоем овощную начинку. Затем слой капустных листьев и затем гречку с грибами. Все слои капустные промазать растительным маслом.

...

...

Итак повторить до конца. Затем верхний слой прикрыть листами капустными и концы завернуть вовнутрь. Перевернуть капусту на противень и отправить в предварительно разогретуюдо 200 градусов духовку на 20-25 минут. Томатный сок или пасту обжарить на растительном масле до выпаривания жидкости. Достать капусту из духовки и обмазать ее получившейся смесью. Поставить снова в духовку минут на 10.

...