Творожная запеканка с тыквой

Тыкву помыть, почистить, нарезать на кубики. Приготовить тыкву в пароварке (15–20 минут). Сделать из тыквы пюре.

Сахар перемолоть в кофемолке, чтобы получилась пудра.

Отделить желтки от белков. Сахарную пудру с желтками взбить миксером в течение 5 минут до кремообразной консистенции.

Творог перетереть через сито или хорошо помять вилкой. Добавить тыквенное пюре к творогу. Перемешать, затем добавить взбитые желтки с сахарной пудрой и просеять муку.

Хорошо охлажденные сливки взбить миксером. Аккуратно ввести в творожное тесто. Делать это лучше деревянной или пластмассовой лопаткой.

В белки добавить щепотку соли и взбить в крепкую пену. Частями ввести к творогу, также помешивая деревянной лопаткой. Форму выстелить пергаментной бумагой, смазать ее кусочком сливочного масла. Выложить тесто в форму и поставить в разогретую до 180°C духовку на 50–60 минут. После 40 минут проверить готовность.