Рецепт

Цесарка в сидре с луком и яблоками

yulie13 марта 2012

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

6 персон

Описание

Легко готовить, а выглядит как будто полдня у плиты! :)) можно так делать фермерскую курицу, утку... по желанию

Ингредиенты

фермерская цесарка, курица или утка
3 луковицы
3 яблока
бутылка полусладкого сидра или нефильтрованного светлого пива (если берете пиво, то добавить в него 1 ст. л. сахара)
горсть светлого изюма
веточки розмарина
3-4 дольки чеснока
сливочное и оливковое масло
соль, перец
красный перец или перец чили
другие приправы, которые вам нравятся. я брала кориандр и смесь для птицы.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

берем цесарку или другую птицу, моем, сушим бумажным полотенцем

шаг 2/9

смешиваем специи, соль, перец, добавляем оливковое масло

шаг 3/9

натираем птицу этой смесью

шаг 4/9

нагреваем в толстостенной посуде сливочное и оливковое масло, обжариваем в ней хорошенько нашу цесарку со всех сторон до золотистой корочки, затем достаем ее и протираем сковороду насухо бумажным полотенцем.

шаг 5/9

лук режем полукольцами, нагреваем оливковое масло, обжариваем в нем лук.

шаг 6/9

выкладываем на лук обжаренную птицу, яблоки чистим, снимаем кожуру, разрезаем на 4 части, обкладываем птицу, часть кладем вовнутрь. Чеснок целиком и не чистя (это важно) кладем тоже вовнутрь. Предварительно замоченный или просто промытый изюм кладем внутрь птицы и вокруг.

шаг 7/9

заливаем половиной бутылки сидра, вторую пока оставляем

шаг 8/9

в предварительно разогретую до 210 градусов ставим кастрюлю с птицей, обязательно закрытую крышкой, на 1,5-2 часа, в зависимости от веса птицы. Я запекала 1,5 часа. Каждые 20 минут надо поливать оставшимся сидром и соком.

шаг 9/9

достать цесарку, разрезать и подавать с луком и яблоками. В качестве напитка - конечно сидр :)

Комментарии — 7

Мурзик

12 лет назад

прекрасное блюдо)) 5, +1))

yulie

12 лет назад

Мурзик,

Пасиб!

Lyudmilae

12 лет назад