Ингредиенты
На форму диаметром 36 см (я делала половину пропорций, торт диаметром 18 см)
--------------------
Фисташковый бисквит Dacquoise:
45 г очищенных прокаленных не соленых фисташек
115 г миндальной муки
135 г сах.пудры
5 куриных белков
50 г сахара
-----------------------
Бисквит Joconde:
3 яйца
3 белка
20 г сливочного масла
30 г просеянной муки
100 г миндальной муки
100 г сах.пудры
15 г сахара
25 г очищенных прокаленных не соленых фисташек
----------------------------
Апельсиновый заварной крем с маскарпоне:
175 г жирных сливок
200 г мякоти апельсина
38 г сах.пудры
2 желтка
3 листа желатина
285 г маскарпоне
-------------------
Мусс с нугой:
150 г нуги с миндалем (или итальянского торроне или испанского туррона)/
или же приготовить Туррон по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/34093)
500 мл молока
4 желтка
200 мл жирных сливок
6 листов желатина
-----------------------
Нугатин:
150 г миндальных лепестков
240 г сахара ( у меня коричневый)
Тортик очень эффектный (см. фото), но мою семью вкус сильно разочаровал, поскольку мы - не любители желеобразных кремов. В процессе готовки все было замечательно: оба бисквита и нижний слой крема - очень вкусные. Но верхний слой - это не очень сладкое молоко с шестью листами желатина. Этот слой перебивает вкус всего остального. Апельсинами торт не пахнет и их там не чувствуется совершенно. Бисквит Дакуаз - вообще мой любимый бисквит для десертов, но даже его насыщеный ореховый вкус затихает на фоне холодного желе. Жоконде - классический французкий биквит с ярким фискашковым вкусом, но он практически не сладкий, поэтому сочетать его с этим желе мне показалось странным. Короче, свой кусок я не доела даже при помощи мужа. Торт отдали соседям - любителям желатина, которые сказали, что ничего вкуснее в жизни не ели. Ну вот, что называется о вкусах не спорят. Помимо прочего могу сказать, что готовить этот торт легко и приятно. Я бы приготовила его еще раз для других, даже несмотря на то, что он получается дороговат по ингридиентам. В любом случае, спасибо за рецепт.
Ну что ж,негативный опыт-тоже опыт! Спасибо за отзыв!
о дааа! очень красивый торт! Вспомнила! Я знаешь делала как то просто высокий бисквит, и выковыривала центр - получалась как бы корзина ну и туда уже крем и фрукты...сижу листаю твою КК - все рецепты невероятно интересные!heart
Если выковыривать,то тогда внутренность надо выбрасывать-не экономно это все:))Лучше отдельно основу торта и бисквит для обворачивания испечьpooh_lolpooh_lol
а мы ее так съели потом...😱бисквит то вкусныйpooh_lolpooh_lol буду изучать твой рецепт😘
Очень изысканно!Спасибо!
ОЧЕНЬ СЛОЖНАЯ РАБОТА, И ТЫ МОЛОДЕЦ ЧТО РЕШИЛАСЬ ПРИГОТОВИТЬ ТАКОЙ ТОРТ!
Шедевральный торт! голосую!