Для меня брауни — одно из самых интересных шоколадных пирожных, если правильно его приготовить, оно получается плотным, но нежным и обязательно влажным внутри. Поэтому свекла здесь хорошо работает — в

Юлия Высоцкая

26 сентября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Быстрый торт со сгущенкой и шоколадной глазурью

Моя мама делала такой торт, когда неожиданно приходили гости. Хорош он тем, что пропитываться сутки, как медовику, ему не нужно, вполне достаточно пары часов — смысл как раз в том, чтобы небольшая

Юлия Высоцкая

29 мая 2021

Фантазийные пирожные "С Нотками Востока"

Людмила Завьялова

21 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

В доме появилось много сухофруктов. Много, разных... Хотела сварить компот, потом решила сделать печенье. В итоге додумалась до пирожных. Получилось неожиданно нежно, пряно, загадочно... А с кремом вообще полный экспромт. Сахар заканчивался, боялась на тесто не хватит... Пудра заканчивалась - думала для посыпки оставить ... Добавила зефир. Не пожалела. Наоборот, удивилась и удивила своих необычным приятным вкусом.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

стакан 250

У меня получилось 25 пироженьков

Тесто:

1-ый корж:

3 белка

мука 2 ст.л.

сахар 0.5 ст

мак 0.5 ст

2-й корж:

3 белка

мука 2 ст.л.

сахар 0.5 ст

молотые орехи 0.5 ст У меня были грецкие.

Начинка:

Все сухофрукты по половине стакана. У меня: курага, изюм, финики, инжир.

Молотая корица, молотый мускатный орех, молотая гвоздика по 0.5 ч.л.

Мед 1 ст.л.

Вода 2 ст.л.

для пропитки сок одного небольшого лимона.

Крем:

6 желтков

молоко 0.5 ст

пудра сахарная 2 ст.л.

масло сливочное примерно 150 гр. У меня было развесное, на глаз чуть меньше стандартной пачки.

Зефир 3 больших штуки (или 6 половинок)

Дополнительно для посыпки:

Орехи, корица, пудра сахарная.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/16

Первым делом залить мак горячей водой и оставить на час.

На весь экран

# шаг 2/16

орехи перемолоть.

На весь экран

# шаг 3/16

Все сухофрукты , кроме фиников, замочить в чае и оставить на минут 15. Чай у меня был горячий, черный.

На весь экран

# шаг 4/16

финики очистить от косточек и вместе с отжатыми сухофруктами перемолоть блендером до кашицы. Заправить медом и специями, поместить в сотейник с водичкой. Потомить на слабом огне минут 5-7, постоянно помешивая. Снять с огня.

На весь экран

# шаг 5/16

Готовим тесто. 1. Белки взбить с сахаром до состояния жесткой массы, как для безе.

На весь экран

# шаг 6/16

Добавить муку. Аккуратно перемшать ложкой. Масса не должна потерять объем.

На весь экран

# шаг 7/16

Добавить мак. Он к тому времени уже должен распариться и набухнуть.

На весь экран

# шаг 8/16

Духовку разогреть до 180 гр. На пергамент вылить тесто 1 и распределить прямоугольником. Высотой ок 1 см. Выпекать 10-12 минут. +-. Главное , не пересушить. К сожалению, фоток готовых коржей нет - села батарея. Аналогичным образом готовим тесто № 2 с орехами. Коржи остудить, перевернуть бумагой вверх. Снять бумагу с коржей.

На весь экран

# шаг 9/16

Готовим крем. Зефир растопить с 2 ст.л молока.

На весь экран

# шаг 10/16

масло комнатной температуры смешать с растопленным зефиром и взбить до однородной массы.

На весь экран

# шаг 11/16

Оставшееся молоко подогреть. Желтки взбить с сахарной пудрой. Влить в горячее молоко струйкой, постоянно помешивая довести крем до загустения. Снять с огня. Остудить. Смешать с масляно-зефирной массой. Взбить и убрать в холодильник до застывания. Около часа.

На весь экран

# шаг 12/16

Собираем изделие. 1-й корж кисточкой, смоченной лимонным соком или лимонным соком с сахаром (если хотите), промазать. Затем выложить на корж сухофруктную кашу. Равномерно распределить по поверхности.

На весь экран

# шаг 13/16

далее на кашу нанести тонким слоем небольшую часть крема - примерно 3 ст.л.

На весь экран

# шаг 14/16

Сверху положить второй корж. Опять кисточкой, смоченной лимонным соком промазать, выложить оставшийся крем и распределить равномерно по поверхности.

На весь экран

# шаг 15/16

Посыпать орешками молотыми, корицей и сахарной пудрой. Поставить в холодильник и дать пропитаться. У меня не хватило терпения, и я начала резать на прямоугольнички сразу. Потом поняла свою ошибку. Убрала в холодильник и терпеливо ждала более двух часов. Когда пропитается наше изделие, порезать на прямоугольники или оставить как есть - тортиком.

На весь экран

# шаг 16/16

Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт с черносливом

Очередной торт из серии "так пекла моя мама...", знакомой, думаю, не мне одной:) Для меня тортик знаковый еще и потому, что первый раз в жизни в процессе помогал муж и уже в процессе сказал, что

Анна

10 июня 2011

Рецепт дня

Брауни с вишневым слоем

@krisstinii

30 января 2022

Рецепты

Шоколадный диетический мини-торт с малиной

Этот низкокалорийный десерт хорош для тех, кто следит за фигурой, но не хотел бы отказываться от домашней выпечки, десертов и вкуса шоколада. В крем можно добавить любые ягоды или чернослив, вяленую