Рецепт
Главная»Рецепты»
Мраморный гугельхупф (Gugelhupf)

Мраморный гугельхупф (Gugelhupf)

Рецепт на:
1 персону
Описание
Гугельхупф - или немецкая "ромовая баба". Когда то давно он считался десертом для бедных, так как в его состав входят самые простые ингредиенты - яйца, масло, мука...которые в принцепе имеются в каждом доме. В Штирии, например, гугельхупф, испеченный в виде короны и украшенный цветами и разноцветными свечами, использовался как головной убор. Молодые девушки - подружки невесты - носили его как украшение. Они танцевали пока не догорала последняя свеча, после чего кекс относился гостям. В 18 веке в период Бидермайер этот кекс стал еще более популярным и превратился в символ, подчеркивающий положение и статус. Существует очень много видов гугельхупфа - с дрожжевым и бисквитным тестом, изюмом, шоколадом, лимоном, миндалем, маком. Классический вариант - с изюмом, который вымачивается всю ночь в роме. Также в тесто самого кекса добавляется ром. Сегодня я представляю вариант ванильно-шоколадного...безумно вкусного и ароматного! Испечь его я решила увидив его форму - именно такая у меня селиконовая форма для выпечки кексов, а сам рецепт и интересную информацию о нем я обнаружила на страницах блоггера ingwervanille - спасибо ей за это)

Ингредиенты

Ингредиенты

Для кекса
250г сливочного масла
250г сахара
1 пакетик ванилина (1 гр)
350г муки
3 ч.л. без горки разрыхлителя
4 яйца
2 ст.л. рома
250г молока
3 ст.л. какао-порошка
///////////////////////
Для глазури:
2 ст ложки какао
3 ст ложки сметаны
3 ст ложки сахара
///////////////////////////////
Традиционная форма для выпечки гугельхупфа - как для кекс, имеет борозды, закручивающиеся по спирали.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Мягкое масло и сахар взбить миксером до бела. Добавить ванилин и ром.
шаг 2/9
Желтки отделить от белков. В маслянно-сахарную смесь ввести по одному желтки. Все взбить.
шаг 3/9
Добавить просееную муку с разрыхлителем.
шаг 4/9
Влить молоко.
шаг 5/9
Белки взбить в густую пену и все аккратно перемешать. Получится очень нежное воздушное тесто.
шаг 6/9
Тесто разделить на 2 части. В одну добавить какао. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить сначало белую смесь, а затем шоколадну, провисти вилкой в разные стороны - для "мраморности". Выпекать около 50-60 минут при температуре 170 градусов.
шаг 7/9
Приготовить глазурь: смешать все ингредиенты, довести до кипения, при этом интенсивно помешивая. Немного остудить.
шаг 8/9
Полить остывший кекс полученной глазурью.
шаг 9/9
P.S. Форма для него вот так выглядит...
Комментарии — 84
Максим
12 лет назад

голосую!

Рита
12 лет назад

👌👌👌

Катя
12 лет назад

вкусно!!!!! умница!!!!:)😀😀

LapSha (Мария)
12 лет назад

Искусительница ты наша! Ромовую бабу в детстве обожала)

Liza Oliver
12 лет назад
LapSha (Мария),

вот она в классическом варианте будет в следующий раз...для нее 5 яиц надо а у меня 4 было! я ее тожк в детстве любила, она мокрая всегда была)) да??

LapSha (Мария)
12 лет назад
Liza Oliver,

Ага, мокрая... вкусно то как! Эх.... Ну ты выкладывай рецептик то... Может я даже ради такого соблазнюсь и отойду от "клятвы" не жрать выпечку))) pooh_lol

Максим
12 лет назад

Забрал в Кк

Liza Oliver
12 лет назад
Максим,

мне это очень приятно))😀

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"