Рецепт

Шоколадные тарталетки с кофейно-шоколадным кремом

Екатерина Мельникова25 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Это тарталетки из песочного теста с шоколадным кремом, который при запекании становится похожим на мусс. Что может быть вкуснее? :) Угощайтесь!

Ингредиенты

ДЛЯ ТАРТАЛЕТОК:
Масло сливочное - 150 гр.
Мука - 250 гр.
Сахарная пудра - 0,5 ст.
Яйца - 1 шт.
Какао - 2 ст.л. с горкой
--------------------------------
ДЛЯ КРЕМА:
Сливки 33% - 250 мл
Шоколад - 1 плитка
Яйца - 2 шт.
Кофе молотый - 2 ст.л.
Масло сливочное - 30 гр.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Растереть масло с сахарной пудрой

шаг 2/10

Добавить яйцо, половину муки и тщательно все перемешать.

шаг 3/10

Добавить оставшуюся муку и какао и замесить тесто. Желательно поставить в холодильник охладиться на пол-часа.

шаг 4/10

Для крема довести до кипения сливки и добавить кофе. Оставить на огне еще 10 минут.

шаг 5/10

Поломать шоколад и нарезать размягченное сливочное масло (я все делала сразу в чаше комбайна, но безусловно, можно все дальнейшие действия делать вручную).

шаг 6/10

Сливки немного остудить, процедить в шоколад. Все тщательно перемешать, немного взбивая. Затем добавить яйца и также перемешать, взбивая. Поставить в холодильник охлаждаться.

шаг 7/10

Охлажденное тесто раскатать, толщиной примерно 2-3 мм. Вырезать круги.

шаг 8/10

Выложить в кокотницы по кружку. Заполнить кокотницы горохом/фасолью (что есть в доме) и поставить выпекаться на 15 минут при 180 градусах.

шаг 9/10

Вынуть тарталетки из формочек, переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Заполнить кремом. Отправить выпекаться на 30 минут при 130 градусах.

шаг 10/10

Остудить, украсить по желанию. Я украсила подсушенным фундуком и шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

Комментарии — 81

CatherineSW

12 лет назад

24-й голос!

Екатерина Мельникова

12 лет назад

CatherineSW,

Катерина, спасибо огромное! :)

Умида♥

12 лет назад