Рецепт
Главная»Рецепты»
Трижды карамельные капкейки

Трижды карамельные капкейки

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
12 персон
Описание
Люблю ириски! Вот только вкладки из зубов выдергиваются вместе с конфетами :Р Незадача решена супер-карамельными капкейками: с ириской внутри + вкуснейший карамельный крем.

Ингредиенты

Ингредиенты

На 12 штук:
Мука 154гр
Соль 1гр
Разрыхлитель 4гр
Слив. масло 90гр
Сахар 200гр
Кефир 110гр
Яйца 2
Экстракт ванили 5мл
*****************
Сахар 100гр
Слив. масло 42гр
Сливки 33% 75гр
*****************
Сахар 40гр
Вода 24мл
Солёное слив. масло 90гр
НЕсолёное слив. масло 90гр
Сливки 33% 47гр
Морская соль 3гр
Сах. пудра 154гр

Пошаговый рецепт

шаг 1/8
Просеиваем вместе муку, разрыхлитель и соль.
шаг 2/8
Взбиваем масло с сахаром до воздушности. Вводим яйца по-одному. Добавляем экстракт. Вводим мучную смесь в 3 приёма поочерёдно с кефиром.
шаг 3/8
Распределяем по формочкам, заполняя каждую на 1/2. Выпекаем при 165С 25 минут. Когда капкейки готовы, остудите 10 минут в форме, затем выташите на решетку.
шаг 4/8
Для карамельной крема смешиваем сахар с водой в сковороде. Не трогаем смесь, пока она не станет глубокого янтарного цвета. НЕ ОТВЛЕКАЙТЕСЬ! Я тут напортачила..пришлось переделывать.
шаг 5/8
Выключаем огонь, осторожно вводим сливки и экстракт. Перемешиваем до полного объединения. Остудите карамель минут 10-20. Она должна быть еле тёплой, но всё еще достаточно жидкой.
шаг 6/8
Для начинки: растапливаем сахар в сковороде, встряхивая сковороду. Карамель должна получиться янтарного цвета, не передержите! Добавляем масло, перемешиваем, чтобы оно разошлось. Добавляем сливки и перемешиваем до однородности. Выключаем огонь.
шаг 7/8
Вырезаем "шляпки" капкейков (конусом), можно чайной ложкой вытащить серединку. Заполняем карамелью, не больше 1 ч.л. Больше не всегда лучше.
шаг 8/8
Взбиваем масло с солью до воздушности. Добавляем сах. пудру. Взбиваем до полного объединения. Вливаем карамель, взбиваем еще пару минут. Если карамель или масло были слишком теплыми и крем получился жидким, просто поставьте его на 10-15 минут в холодильник и снова взбейте. Покрываем капкейки.
Комментарии — 39
Ева
12 лет назад

Машуль, приветствую тебя!) рецепт очень интересный для меня и фото твои как всегда чумачечие))

Маша
12 лет назад
Ева,

Приветики! Я как-то наплывами объявляюсь, столько всего пропустила.. оч рада, что ты оценила 👍

Антоненко
12 лет назад

10 - ая! Кексики прелесть!

Маша
12 лет назад
Антоненко,

Благодарю!!

Светлана Горбуненко
12 лет назад

Очень вкусно, а уж красиво то как! За что я люблю Машины творения, так это за то, что они выглядят как творения!pooh_lol Голосую:) Маша, только в рецепте, мне кажется, опечатка - "выпекаем при 365 гр."

Маша
12 лет назад
Светлана Горбуненко,

Спасибо, Светланочка ;) так настроение поднимает)) да, 365 как-то жарковато 😱

♥ОЛЯ :)♥
12 лет назад

Я с голосом :)

Маша
12 лет назад
♥ОЛЯ :)♥,

Спасибо, Олечка!

CatherineSW
12 лет назад

Голосую за красоту)))

Маша
12 лет назад
CatherineSW,

благодарю!!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"