Рецепт
Блинный террин с ягодно-сливочным суфле
Приготовление
1 час 40 минут
Описание
Представляю Вам еще один вариант использования блинчиков в приготовлении оригинального десерта – блинного террина с ягодно-сливочным суфле. Получилось очень нежно и романтично.
Ингредиенты
Ингредиенты
Блины:
яйца – 2шт,
молоко – 250гр,
кефир – 250гр,
сахар – 1 ст.ложка,
соль – 1/2ч.ложки,
масло растительное – 50гр,
мука – 2 стакана ,
масло сливочное – 50гр.
----------------------------
Суфле:
сливки 33% - 300гр,
йогурт - 300гр,
сахар – 90гр,
желатин – 25гр,
ежевика -100гр,
клубника – 250гр,
смородина – 50гр.
---------------------------
Для украшения:
белый шоколад -30гр,
сливки – 1/2ст.ложки,
пищевой краситель красный.
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/11
Соединить молоко ( теплое), кефир, добавить сахар, соль, яйца и хорошо размешать венчиком или миксером. Добавить постепенно муку, постоянно взбивая, что бы тесто по густоте было как жидкая сметана. Добавить растительное масло, размешать и дать тесту постоять 20мин.
шаг 2/11
Испечь тонкие блинчики, смазывая сковороду кусочком свежего сала, наколотого на вилку. Блинчики сложить стопкой, смазать растопленным сливочным маслом.
шаг 3/11
Клубнику и ежевику разморозить, по отдельности прокипятить 1-2 мин и протереть через сито. Желатин залить 60гр воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане.
шаг 4/11
Сливки взбить с йогуртом и сахаром до увеличения массы в 2 раза и загустения. Разделить взбитые сливки на 3 части.
шаг 5/11
Дно и бока формы для выпечки 10х20см ( у меня силиконовая) выстелить блинчиками, так чтобы блинчики с боков свисали.
шаг 6/11
В одну часть взбитых сливок добавить ежевичное желе и 1/3 распущенного желатина, взбить миксером до однородной массы. Вылить на дно формы, разровнять,
шаг 7/11
Накрыть слоем блинчиков. Поставить в морозилку на 5мин для загустения массы.
Во вторую честь сливок добавить клубничное желе и 1/ 3 распущенного желатина. Вылить в форму, разровнять, накрыть блинчиками и снова в морозилку на 5 мин.
шаг 8/11
В третью часть взбитых сливок добавить оставшийся желатин и ягода красной смородины, размешать и вылить в форму третьим слоем.
шаг 9/11
Накрыть свисающими краями блинчиков и сверху еще одним блинчиком, смазав его остатками суфле. Поставить террин в холодильник на 2-3 часа для застывания.
шаг 10/11
Вынуть террин из формы, перевернув на блюдо. Украсить по своему желанию. Я украсила сеточкой из растопленного белого шоколада со сливками и крупинкой пищевого красителя ( можно просто белым или черным шоколадом), сердечком из ягодного желе и листиками мяты.
шаг 11/11
Подавать, порезав кусочками толщиной 1.5-2см. Приятного аппетита!
👌:*👍
Спасибо, Вета!😀
Блинная нежность в розовых тонах... Ваши террины ВНЕ конкуренции (и сладкие, и которые не очень)... Спасибо, что делитесь с нами! 👍
Спасибо! Мне очень приятно, что рецепт Вам понравился!😀
Мой голос, такому чудесному блюду:)
Спасибо, Катя!😀
Безумно красиво!!! Голосую.
Спасибо, Натали!😀
как всегда бесподобно,Людмила! голос 8
Благодарю!😀