Ингредиенты

оливковое масло
8 куриных бедер
морская соль
200 г бекона или панчетты (нарезать кубиками)
2 луковицы
щепотка перца чили хлопьями
4 зубчика чеснока (раздавить)
1 кг любых грибов
2 стакана сухого белого вина
4-6 стаканов куриного бульона
тимьян
4 лавровых листа
1/2 стакана миндаля

Пошаговый рецепт

шаг 1/9

В большой глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Курицу обсушить, посолить, выложить на сковороду кожей вниз. Обжаривать до коричневой корочки с двух сторон.

шаг 2/9

Вынуть курицу из сковороды и убавить огонь. Выложить на сковороду бекон и обжаривать его, пока он не станет золотистым и хрустящим.

шаг 3/9

Добавить нарезанный кубиками лук, посолить, приправить перцем чили. Обжаривать на среднем огне 7-8 минут.

шаг 4/9

Добавить чеснок и обжаривать ещё 1-2 минуты, после чего добавить нарезанные грибы, посолить и жарить ещё 3-4 минуты, пока грибы не пустят сок.

шаг 5/9

Влить вино и готовить до тех пор, пока вино не выкипит наполовину.

шаг 6/9

Вернуть курицу в сковороду и влить куриный бульон так, чтобы он почти покрывал курицу. Добавить тимьян и лавровый лист. Довести до кипения и уменьшить огонь.Тушить 30-35 минут, при необходимости добавляя бульон.

шаг 7/9

В это время в блендере измельчить миндаль с небольшим количеством оливкового масла до консистенции пасты. Приправить солью.

шаг 8/9

Когда курица готова, вынуть ее из сковороды. В оставшийся соус ввести миндальное пюре, довести до кипения и уменьшить огонь, чтобы соус загустел.

шаг 9/9

Подавать курицу на подушке из обжаренной стручковой фасоли, полив миндально-грибным соусом. Украсить нарезанным зеленым луком.

Комментарии — 3

Рита

12 лет назад

голосую(ړײ) (ړײ) (ړײ)

Антоненко

12 лет назад