Рецепт
Пирожное "Буковинский орешек"
Описание
Вкусное ореховое пирожное с хрустящими нотками грильяжа и шоколадом. Что-то в духе всеми любимой картошки, но все же немного другое на вкус. Сразу рекомендую делать двойную порцию, потому-что расходится на ура! Рецепт от И.Чадеевой.
Ингредиенты
Ингредиенты
БИСКВИТ:
2 яйца
60 гр сахара
60 гр муки
_____________
8 гр какао(столовая ложка с горкой)
1 ст.ложка коньяка
_____________
КРЕМ:
50 гр сгущеного молока
50 гр сливочного масла
_____________
ГРИЛЬЯЖ:
50 гр орехов (у меня грецкие)
150 гр сахара
_____________
ГЛАЗУРЬ:
60 гр черного шоколада
40 гр сливочного масла
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/15
Сначала выпекаем биствит. Для этого яйца взбиваем с сахаром до загустения и увеличения массы в 3 раза. Добавляем муку, осторожно перемешиваем.
шаг 2/15
Выливаем тесто в форму для выпечки. Выпекаем в разогретой духовке при темп.180 гр 20-25 минут. Охлаждаем. Не страшно если бисквит немного упадет в процесе выпечки, всеравно мы будем делать из него крошку.
шаг 3/15
Делаем грильяж. Для этого орехи рубим не очень мелко ( я складываю их в пакет, и разбиваю молоточком деревяным), выкладываем на пергаментную бумагу.
шаг 4/15
Сахар высыпаем в кастрюльку с толстым дном и ставим на небольшое огонь. сахар начнет плавится и менять цвет. Не отходя от кастрюльки постоянно помешиваем сахар, он должен полностью раствориться и обрести светло-коричневый цвет. (У меня на фото темнее, немного передержала сахар).
шаг 5/15
Готовность карамели я определяю таким способом: в стакан с холодной водой выливаю немного карамели,если шарик не расползаеться, а оседает на дне, тогда карамель готова. Можна даже его вынуть из воды и попробовать растворился ли полностью сахар.
шаг 6/15
Горячую карамель осторожно выливаем на орехи и равномерно распределяем, даем полностью остыть.
шаг 7/15
Готовим крем: сгущенное молоко взбиваем со сливочным маслом.
шаг 8/15
Бисквит измельчаем в комбайне в крошку.
шаг 9/15
Измельчаем в крупную крошку грильяж.
шаг 10/15
В глубокую миску кладем бисквитную крошку, грильяжную крошку, какао, перемешиваем.
шаг 11/15
Добавляем крем, коньяк и хорошо вымешиваем ложкой.
шаг 12/15
Формируем ложкой или мокрыми руками шарики размером с большой грецкий орех.Отправляем сформированые пирожные на 30-40 минут в морозильную камеру.
шаг 13/15
Готовим глазурь: щоколад и сливочное масло растапливаем на водяной бане.
шаг 14/15
Пирожные вынимаем из морозилки, и по одному окунаем в глазурь. Удобно это делать деревяной длинной шпажкой.
шаг 15/15
Охлаждаем в холодильнике до полного застывания глазури.
Супер вкусняхи!!! Очень хочу таких и многоооpooh_lol
Оленька бери сколько хочешь!
Вкусняшка какая!!!!!:)
Спасибо Оксана!
здоровские😀 спасибо!
Спасибо!
1-й голос. Буду пробовать обязательно😀
Спасибо Арина, попробуйте!
отличные пирожные!!! голосую))
Спасибо Катенька!