Рецепт
Главная»Рецепты»
Куриные фрикадельки с овощным супом

Куриные фрикадельки с овощным супом

Приготовление
1 час
Рецепт на:
2 персоны
Описание
Особенности этого блюда в том, что тефтели и суп подаются в раздельной посуде и едятся попеременно. Такой способ подачи и еды, я встречал в китайской, корейской и японской кухнях. Не знаю, что скажут об этом диетологи, ведь все ингредиенты, все равно, тут же перемешиваются в желудке, но это придает блюду своеобразный вкус.

Ингредиенты

Ингредиенты

куриный фарш - 150 грамм
цукини - 100 грамм
морковь - 100 грамм
репчатый лук - 1 головка
зеленая фасоль - пол стакана
соевый соус - пол стакана
сушеный имбирь - 1 ст. ложка
чеснок - 3 зубчика
зелень - по вкусу

Пошаговый рецепт

шаг 1/1
Фарш, для тефтелей я сделал сам, взяв, в равном количестве, мясо грудки и бедрышек. Такое сочетание позволяет получить крепкий, но, в то же время, нежный фарш. Посолил и поперчил по вкусу и скатал небольшие фрикадельки, размером с крупную вишню. Слегка обвалял их в муке и поставил в холодильник. В полулитре подсоленной воды поставил вариться маленькую луковицу, два зубчика чеснока, по паре веточек петрушки и чабреца и шкурки, счищенные с небольшого цукини. Это будет бульон для овощного супа. После закипания, ему достаточно провариться десять минут. Цукини нарезал брусочком, перемешал с чайной ложкой пшеничной муки и убрал в холодильник к фрикаделькам. Готовый бульон процедил через сито, добавил в него нарезанную соломкой морковку и полстакана зеленой фасоли. Теперь можно заняться соусом для фрикаделек. В маленькой кастрюльке я вскипятил полстакана соевого соуса и добавил в него столовую ложку молотого имбиря и полчайной ложки сахара. Дал прокипеть полминуты и влил чайную ложку муки, разведенной небольшим количеством воды. Дал соусу загустеть и отставил его на край плиты, так чтобы он не остывал. Фрикадельки обжарил в большом количестве растительного масла до золотистой корочки. Выложил в горячий соус, перемешал и переложил в керамическую посуду с крышкой, которую предварительно обдал кипятком. В оставшееся масло положил раздавленный зубчик чеснока и обжарил на нем цукини. В суповую чашку налил два половника горячего овощного супа, положил чайную ложку рубленого зеленого лука и две столовых ложки поджаристого цукини. Рядом поставил горячие фрикадельки, которые пропитались душистым соусом и чашку травяного чая без сахара. Фрикадельки лучше есть ложкой, зачерпывая вместе с соусом, и закусывать ложкой супа. На вкус действительно необычно. Правда, это на любителя. Вместо курицы можно взять утку или индейку, а в соус можно положить не сахар, а мед. Мне понравилось, а вам?
Комментарии — 9
Морковкин
12 лет назад

и нам понравилось!Завтра с голосом!

Вета
12 лет назад

Голосую 1-я! Достойно!:*:*:*

Сюрреалистичная
12 лет назад

6-ая, у вас все вкусно и лаконично

Антоненко
12 лет назад

7 - ая!

Мария KMW
12 лет назад

Аппетитно очень!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"