Рецепт
Главная»Рецепты»
Ананасовые капкейки с ванильно-кокосовым кремом

Ананасовые капкейки с ванильно-кокосовым кремом

Рецепт на:
1 персону
Описание
Пост уже почти закончился, а в моем холодильнике все стоит баночка с кокосовым молоком:) Давно я хотела её употребить в дело. И вот к праздникам Благовещенья и Вербное воскресенье я испекла эти кексы. А так как они украшены кремом, то их можно назвать капкейки:) Ой, забыла написать, что рецепт постный, а так же подходит для веганов. Я совсем не знала, что получится и поэтому пошаговых нет фотографий. Думаю, что сделаю их когда повторю рецепт, но уже не постный.

Ингредиенты

Ингредиенты

кокосовое молоко 400 мл (200 в тесто и 200 в крем)
банка ананасов в сиропе (у меня кусочками, это удобно для этого рецепта)
2 ст.л. меда
2 ст.л. растительного масла
8 ст.л. муки
1 ч.л. соды
1 ст.л. яблочного уксуса
Для крема я купила пакетик "Ванильного крема" в магазине.
3 ст.л. сахара для крема.
кокосовая стружка для украшения.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
В миску влить 200 мл кокосового молока, 200 г сиропа, кусочки ананасов (оставить часть для верха), мед, растительное масло (предлагалось оливковое, но у меня подсолнечное без запаха) и уксус. Хорошо все размешиваем. Теперь добавляем муку смешанную с содой. Аккуратно перемешиваем, смесь на ваших глазах увеличится в объеме. Раскладываем по формочкам. Я сделала шесть маленьких кексов и один большой кекс в круглой форме. Сверху на тесто выкладываем кусочки ананасов, которые мы отложили.
шаг 2/4
Выпекать в заранее разогретой духовке. У всех они разные, так что смотрите по своей. Готовые кексы выглядят вот так:
шаг 3/4
Дать кексам полностью остыть. Сухой порошок "Ванильный крем" (его состав подходит для постящихся, я проверяла) всыпать в кокосовое молоко, добавить 3 ст.л. сахарного песка и взбить миксером 2 минуты. Крем станет густым. Украшаем им верх кексов и посыпаем кокосовой стружкой.
шаг 4/4
А этот я выпекла в большой форме
Комментарии — 21
Zemlyanichka
12 лет назад

Ехх, жалко, что фотки в разрезе нет)))

ИринаКулева
12 лет назад
Zemlyanichka,

Уже не исправишь:) Все съели :)

Zemlyanichka
12 лет назад
светик
12 лет назад

голосую👌

ИринаКулева
12 лет назад
светик,

Спасибо!

Сюрреалистичная
12 лет назад

Ириночка с праздниками тебя, молодец хороший рецепт у тебя, давно тебя не было видно, возвращайся уже)

ИринаКулева
12 лет назад
Сюрреалистичная,

😀😀😀Я помню про свой любимый сайт, обещаю появляться 😀

Катя
12 лет назад

ммм....капкейки хорошие) 5 и голос)))

ИринаКулева
12 лет назад
Катя,

Спасибо, Катя!

Ольга♥Ч
12 лет назад

Очередная вкусняшка, Ирина! Кстати, готовила твой морковный пирог - объедение, фото добавлю :)

ИринаКулева
12 лет назад
Ольга♥Ч,

Ой, я очень рада!!! Буду ждать фотку 😀

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"