Рецепт

Кулич с водкой

Анана13 апреля 2012

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

10 персон

Описание

Моя бабушка делает пасхальную булку именно по этому рецепту. Булка прошла современную обработку, я имею ввиду заменила дрожжи на сухие. Булка получается пористая, воздушная, очень вкусная. Долго не сохнет.Порция маленькая на 2 небольших кулича или 10 небольших булочек.С тестом немного надо повозится, но если не суетится и соблюдать пропорции, то это того стоит. Пробуйте не пожалеете.

Ингредиенты

Опара: 2 ст.л.муки,
2ст.л. сахара,
10г или 2 ч.л.(с небольшой горочкой) дрожжей(САФ-момент),
60мл тёплой воды.
Тесто: 500г муки,
3шт яйца,
80мл молока тёплого,
200г сахара,
10г соли,
2 ч.л. водки,
100г сливочного масла,
10г масла растительного.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/2

Ставим опару из дрожжей, сахара и муки. Когда опара поднимется,добавляем взбитые до бела желтки, сахар, тёплое молоко, соль, водку и оставшуюся муку. Замешиваем тесто в конце добавляем растопленное масло(но не в коем случае не горячее) Вымешиваем тесто, смазываем миску растительным маслом и ставим тесто в тёплое место. Когда тесто поднимется, добавляем взбитые белки. После того как вмешали белки, вымешиваем окончательно тесто, тесто где-то возьмёт ещё 300-400г муки. И снова ставим тесто под плёнку в тёплое место. Во время того как добавляете белки можно добавить цукаты, изюм, цедру лимона, орехи.

шаг 2/2

Форму для кулича смазываем растительным маслом и заполняем форму на 1/3 или формируем булочки.Смазываем яичным желтком. Булочки я выпекала 15мин при 200 градусов. Булку где-то 30мин на маленьком огне, чтобы не подгорело.

Комментарии — 4

Хима

12 лет назад

спасибочки:)

Антоненко

12 лет назад

2 - ая!:)

Анана

12 лет назад

спасибо

Юлия

12 лет назад