Рецепт

Пасхальная выпечка

Оля_К15 апреля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Сегодня решила воспользоваться старинным русским рецептом кулича, но не могла не добавить туда шафрана, так как без него не представляю себе пасхальную выпечку....Светлой всем пасхи! Украшайте ваши куличики весело, светло и нарядно, и пусть в вашей душе будет тепло, мир и красота!

Ингредиенты

Тесто для кулича:
500 г муки
50 г свежих дрожжей
250 мл молока
1 яйцо
5 яичных желтков
100 г сливочного масла
200 г сахарного песка
щепотка ванили
щепотка соли
лимонная цедра с одного лимона
***********************
Лимонная глазурь:
сахарная пудра
лимонный сок
***********************
Украшения:
бусинки, цветочки

Пошаговый рецепт

шаг 1/10

1. Дрожжи разведите в теплом молоке (80 мл), добавьте щепотку сахара и оставьте в тепле на 10 минут для приготовления опары.

шаг 2/10

2. Взбейте миксером яичные желтки, добавьте оставшееся молоко.

шаг 3/10

3. Муку просейте и смешайте сначала с яичной массой, затем добавьте опару.

шаг 4/10

4. Замесите гладкое тесто и поставьте в тепло минут на 30.

шаг 5/10

5. В поднявшееся тесто (оно должно увеличится в 2 раза) добавьте яйцо, теплое сливочное масло (только не холодное!!!), сахал, соль, ванилин, лимонную цедру и еще я добавила шафран (я его предварительно настояла на лимонном соке).

шаг 6/10

6. Вымешайте тщательно тесто, затем поставьте еще на 30 минут в тепло.

шаг 7/10

7. Духовку нагрейте до 180 градусов. Формочки смажьте сливочным маслом (я использовала бумажные).

шаг 8/10

8. Выложите примерно чуть больше половины теста в формочки и оставьте в тепле минут на 15, тесто должно хорошо подняться. Как только тесто будет занимать примерно больше 2/3, смажьте яичком, и можно ставить в духовку.

шаг 9/10

9. Выпекайте минут 45-50, затем под углом проверьте деревянной палочкой готовность.

шаг 10/10

10. Готовый кулич смажье глазурью и украсьте цветочками, бусинками, чем сами захотите!

Комментарии — 14

Сюрреалистичная

12 лет назад

Олюшка принимай от меня втрой, фото блеск, а с шафраном куличи по моему самые чудные)))С Пасхой!"

Оля_К

12 лет назад

Сюрреалистичная,

Заремочка, спасибо тебе! Точно, шафран это пасхальный кудесник)