Рецепт
Главная»Рецепты»
Запеченная говядина с Йоркширским пудингом

Запеченная говядина с Йоркширским пудингом

Рецепт на:
1 персону
Описание
Блюдо праздничное вкусное идет с пудингом.Рассчитано на большое кол-во людей,я использовала вес малый, кол-во всех продуктов кроме пудинга сократила.Рецепт от М. Stewart .

Ингредиенты

Ингредиенты

Корейка на 5 ребер примерно на 5-6кг.
щепотка крупной соли
1 1/2 стол.л сухой горчицы/специя/
1 1/2 стол.л свеж.порез.розмарина или 2ч.л сухого розмарина
черный перец крупный
картофель отварной до полуготовности
-----------------------------------
Йоркширский пудинг:
1 стак.муки
1 стак.молока
1/2 ч.л соль
2 крупных яйца
растопленный кулин. жир,если понадобится

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Посолить и поперчить кусок мяса. Посыпать сухой горчицей и розмарином с 2х сторон. Поставить в холодильник на 3часа не прикрывая или от 1 до 3х дней,слегка прикрыв.
шаг 2/8
Подготовить духовку разогрев до 230гр.Если кусок большой положить его на противень- костью лицом к двери и готовить примерно при этой тем-ре 20мин.
шаг 3/8
Сбавить тем-ру до 160гр.Готовить не открывая духовку примерно 1 1/2часа или 2часа, в зависимости как вы любите с кровью или без. Лучше использовать спец.термометр, который вам подскажет готово мясо или нет.Можно добавить слегка отваренный картофель до полуготовности,положив их в стекший с говядины сок.Или смазать картофелины слив.маслом и положить рядом на блюдо с говядиной. Примерно за 1час до полного приготовления.
шаг 4/8
За 30мин.до того как корейка будет готова,смешаем все ингридиенты для йоркшир.пудинга, кроме кулин.жира.
шаг 5/8
Нагреем в духовке для пудинга квадратную или круглую форму. Достанем из духовки говядину, вычерпаем из противня стекший сок и если его немного добавим к нему еще 2 стол.л кулин.жира./у меня было достаточно,я не добавляла/ И выльем его в подогретую посуду для пудинга.
шаг 6/8
Добавить тем-ру в духовке до 218гр.Снова поставить мясо в духовку.Влить тесто в форму с жиром.И печь вместе с говядиной еще минут 20.
шаг 7/8
Достанем говядину из духовки. Запекаем пудинг ,если он еще не готов 5-10мин.до золотистого-темного цвета.
шаг 8/8
Нарежим пудинг порционно и подаем с запеченной говядиной и картофелем.
Комментарии — 77
светик
12 лет назад

Алечка-это бомба!!!мясо с пудингом!!!замечательно!!!для праздника и пикника оно самое👍:*:*:*

Апрель
12 лет назад
светик,

для пикника ,если уже готовое нести только:)👍:*:*:*

Танюха-ха))
12 лет назад

Вкусное мяско, да еще с пудингом... Мммм... Супер!!!😀

Апрель
12 лет назад
Танюха-ха)),

спасибо👍оч.приятно😀

Лариса
12 лет назад

Не отошла еще от рыбки, а тут тако-о-е 😯 Ух-х, супермяско 👌👌👌

Апрель
12 лет назад
Лариса,

вот готовила на ДР мужу,в ресторан мы не пошли пришлось дома ресторан устраиватьpooh_lol

alexmay
12 лет назад

И снова ваше мяско сразу видно )

Апрель
12 лет назад
alexmay,

вот что значит Алекс почеркpooh_lolpooh_lolpooh_lolможет мне блюда сменитьpooh_lol

Вика
12 лет назад

3-я, интересно, а со свининой тоже вкусно будет? 3-я

Апрель
12 лет назад
Вика,

может быть никогда не пробывала:[👍

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"