Рецепт

Йогуртовый террин с лимонным кремом, клубникой и киви

Biondina19 апреля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Террины-блюдо французской кухни,получившее свое имя от названия прямоугольной огнеупорной формы с крышкой, в которой готовились.Террины бывают рыбные,мясные,овожные и сладкие.Готовятся террины очень просто: продукты измельчаются либо нарезаются тонкими пластинками,либо же сочетается и то и другое. Затем массу кладут в форму и отправляют либо в духовку,либо же в холодильник. Я решила немного поэкспериментировать на тему терринов и сделала террин из йогурта,клубники и киви. Благодаря цедре лимона и лимонному ликеру йогуртовый крем получился необыкновенно ароматным.Слой из киви прекрасно сочетается как с кремом,так и с клубникой. Десерт очень легкий ,нежный , в меру сладкий .

Ингредиенты

300 г йогурта любой жирности

150 г сливок

130 г сах.пудры

1 ст.л. лимонного ликера (факультативно)

цедра 1 лимона

6 листов желатина

-------------------------

4 шт.киви

1-2 ст.л. сах.пудры

1 пакетик желе для тортов (или 3 г агар-агар)

----------------------------

150-200 г клубники

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Форму для терринa (ли глубокую прямоугольную форму) выложить пищевой пленкой.

шаг 2/9

Йогурт смешать с сах.пудрой,ликером и цедрой лимона.Желатин замочить в холодной воде,затем поставить на огонь.Помешивая держать на огне,пока желатин полностью не раствориться.

шаг 3/9

Затем вмешать йогурт.Дать массе остыть.

шаг 4/9

Отдельно взбить сливки и вмешать их в йогуртовую массу.Перелить в форму для террина,накрыть,поставить в холодильник на 3 ч.

шаг 5/9

Перелить в форму для террина,накрыть,поставить в холодильник на 3 ч.

шаг 6/9

Киви пюрировать,добавить сах.пудру.

шаг 7/9

Желе для тортов приготовить согласно инструкции,вмешать пюре из киви.

шаг 8/9

Вылить желе из киви на поверхность террина,поставить в холодильник на 4 ч.