полента,
50 г сливочного масла
500 г очищенных замороженных креветок
3 шампиньона
1 зубчик чеснока
1 ст. л. свежей петрушки
200 мл белого сухого вина
1/2 л овощного бульона (можно из кубиков)
мускатный орех
свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт
шаг 1/4
Приготовить поленту (см. рецепт Полента). Поленту остудить и нарезать на куски. Разогреть духовку до 225°С. Креветки разморозить.
шаг 2/4
Сливочное масло растопить. Взять глубокую форму и налить на дно растопленное масло. Куски поленты положить в форму, полностью закрыв дно.
шаг 3/4
Грибы нарезать на тонкие ломтики. Чеснок выжать с помощью пресса. В сковороду положить немного сливочного масла и обжарить грибы и чеснок, добавить петрушку, вино, овощной бульон и довести до кипения. Добавить креветки и подержать в горячем бульоне 5 мин., но не варить (чтобы креветки не стали жесткими).
шаг 4/4
Вылить бульон с креветками на поленту, посыпать тертым мускатным орехом, поперчить и поставить в духовку на 10 мин.