Рецепт

Брускетта с маринованной спаржей

Оксана Чуб26 апреля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Рецепт взяла из журнала ХлебСоль апрельский номер.закладку себе сразу сделала,а вот приготовить всё не решалась,так как спаржу у меня замороженная.Но результат оказался удивительно вкусным и очень понравился моей семье!Маринованная спаржа похожа по вкусу на огурчики.Делала с небольшими изменениями.

Ингредиенты

400 грамм спаржи( у меня предварительно размороженная)
750 мл.воды( мне хватило 550)
200 грамм рикотты(я брала творожный сыр альметте с зеленью)
100 мл белого винного уксуса( у меня 80мл красного)
100 грамм сахара
200 мл.оливкового масла
2-3 зубчика чеснока
5 веточек тимьяна
3 лавровых листика
несколько горошин чёрного перца
1 стол.ложка соли
свежемолотый перец
батон или чиабатта для брусетты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4

Так как у меня была замороженная спаржа,для начала я её разморозила и срезала грубую часть стебля.3 штучки оставила для украшения.Обжарила спаржу на сковородке с оливковым маслом,с обеих сторон по 3 минутки.Остудила.

шаг 2/4

Сделала маринад:В кастрюльке смешала воду,сахар,уксус,соль,перец горошком и варила 2 минуты,пока сахар не растворился.Добавила спаржу,которую обжарила,лаврушку,чеснок(можно не чистить ),тимьян.Варила 1 минуту и сняла с огня.

шаг 3/4

Добавила оливковое масло,перемешала и остудила.Когда остыло,убрала в холодильник.По рецепту минимум на 6 часов.По секрету скажу,когда постоит ночь,намного ароматнее и сочнее!!!

шаг 4/4

Батон нарезала и поджарила на сковородке(можно в тостере).Намазала творожный сыр на кусочки,сверху маринованную спаржу( я разрезала ещё на 2 части)Сверху украсить той спаржей,что оставляли,порезав на ломтики.Приправить свежемолотым перцем и кушать с удовольствием!

Комментарии — 14

Тата

12 лет назад

Оксана,рецепт опробую обязательно!Спаржу я ещё не мариновала!pooh_lol

Оксана Чуб

12 лет назад

Тата,

Обязательно попробуйте,я сама не ожидала такого интересного вкуса от спаржиpooh_lolflower

Антоненко

12 лет назад

3 - я!

Оксана Чуб