Рецепт

Шоколадный торт

Аня радуга27 апреля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

У нас с мужем недавно была ландышевая годовщина свадьбы. Он попросил приготовить ему наш любимый шоколадный торт. Этот торт я готовлю уже более 10 лет, и ни разу он меня не подвел. Самым большим комплиментом по поводу торта было, когда он понравился человеку, который не любит желейные торты. В основном готовлю его с вишневым желе и вишней, в этот раз приготовила со сливовым джемом. Нам больше понравилось с вишневым желе. Раз это подарок то решила его оформить мастикой с букетом ландышей. Почти два года я изучала сайты по украшению тортов мастикой, но все не решалась. Но благодаря Оксанке и Эллисе решилась. Правда, с моими ручками крючками получилось не очень красиво, но это только начало. Сочетание сладкого суфле и кислой сливы или вишневого желе это очень вкусно. Попробуйте не пожалеете. Рецепт из журнала "Приятного аппетита" за 2000г. Привожу оригинальный рецепт.

Ингредиенты

для теста
3 яйца
150 гр. сахара
60 гр. муки
40 гр. крахмала
2 ст. л. какао
0,5 ч.л. разрыхлителя

для начинки
600 мл. сливок
60 гр. сахара (можно больше по вкусу)
70 мл. крепкого кофе
8 гр. желатина
4 ст.л. сливового мусса (джема)

разъемная форма диаметром 26 см. (но как по мне это большая форма)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Взбить яйца с 3 ст.л. воды, постепенно всыпая сахар.

шаг 2/9

Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем. Просеять.

шаг 3/9

Аккуратно добавить к яичной массе и перемешать снизу вверх. Застелить дно формы бумагой, выложить в нее бисквитную массу. Выпекать 20 минут при температуре 175 градусов. Вынуть из формы и охладить.

шаг 4/9

Замочить желатин в холодной воде, распустить в горячем кофе (можно на водяной бане но не кипятить), охладить.

шаг 5/9

Взбить сливки с сахаром (в оригинальным рецепты советуют отложить 6 ст.л. на украшение, я этого не делала, немного оставила чтобы взбить позже).

шаг 6/9

Оставшиеся сливки соединить с кофейной массой.

шаг 7/9

Разрезать корж пополам. Форму застелить пленкой (привет Зареме) положить нижний корж и намазать его сливовым джемом (если использовала вишневое желе то наливала на корж и ставила с холодильник, чтобы желе схватилось).

шаг 8/9

Выкладываем на сливу две трети суфле и накрываем его вторым коржом. Сверху выкладываем оставшийся крем. Поставить в холодильник на 2-4 часа.

шаг 9/9

Взбиваем сливки с сахаром. Когда торт охладиться выровнять его взбитыми сливками и покрыть мастикой. Добавила букет с ландышами. Все приятного аппетита!

Комментарии — 59

Екатерина Мельникова

12 лет назад

Анна, очень красивый торт! Ландыши такие милые, красивые! Молодец! Кстати, с годовщиной свадьбы, живите счастливо! А ландышевая свадьба, это сколько лет?

Аня радуга

12 лет назад

Екатерина Мельникова,

Катюша, спасибо!! Ландышевая или кружевная свадьба это 13-я годовщина!! 😀

Екатерина Мельникова

12 лет назад

Аня радуга,

Понятно, спасибо! Мне до такой еще далеко пока :) Но рецепт возьму на заметку впрок pooh_lol, пригодится :)

Аня радуга

12 лет назад

Екатерина Мельникова,

Катюша, торт с сам очень вкусный! Я готовила разные, но у меня он пользуется популярностью. 😀