Рецепт

Пирожное "Поцелуй миллионера" с молочной карамелью из сухого молока

Sенечка07 мая 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Существует множество рецептов приготовления этого лакомства, так же как и множество названий. Отличие данного рецепта состоит в том, что для карамели вместо покупной сгущенки используется сухое молоко. Рецепт интересный, особенно для тех у кого в холодильнике есть остатки сухого молока или детской смеси (как у меня).

Ингредиенты

Песочная основа:
120 г. размягченного сливочного масла
60 г. мелкого сахара
1 яйцо
240 г. муки
-------------
Карамель (молочные бурфи):
150 г. коричневого сахара
200 мл. воды
3 ч.л. сливочного масла
200 г. сухого молока (я использовала детскую смесь)
0,5 ч.л. кардамона
---------
Глазурь:
150 г. шоколада (горький или молочный)
30 г. сливочного масла

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Приготовить песочную основу. Для этого взбить масло с сахаром, добавить яйцо.

шаг 2/13

Добавить муку и все хорошенько вымешать руками. Выложить тесто в смазанную маслом форму (лучше прямоугольную, но я использовала круглую диаметром 26 см). Поставить в морозильную камеру на 10-15 мин.

шаг 3/13

Нагреть духовку до 180 С. Выпекать 20-30 мин. (в зависимости от духовки)до слегка золотистого цвета.

шаг 4/13

В это же время готовим карамель. Сахар, воду и сливочное масло добавляем в кастрюлю с толстым дном.

шаг 5/13

Варим до тех пор, пока сахар не станет чуть-чуть загустевать (минут 10). Дать остыть 5-7 мин. В кастрюлю с чуть остывшим сиропом добавить сухое молоко (в моем случае детская смесь). Все перемешать, тщательно растирая комочки. Чтобы не было привкуса сухого молока можно добавить 2-3 ст.л. сиропа или ликера.

шаг 6/13

Поставить кастрюлю на маленький огонь, добавить кардамон и варить до загустения, постоянно помешивая. Варить нужно будет не менее 20 мин.

шаг 7/13

Вначале смесь будет по консистенции похожа на сгущеное молоко...

шаг 8/13

...потом на вареную сгущенку

шаг 9/13

... (готовила поздно вечером, поэтому фото не очень качественные). Карамель приготовлена, когда масса начнет отделяться от стенок кастрюли

шаг 10/13

Распределить теплую карамель на песочный корж и поставить в холодильник на 1 час.

шаг 11/13

Растопить на водяной бане шоколад, добавить масло. Хорошенько перемешать. Залить поверх сгущенки, разровнять и убрать в холодильник.

шаг 12/13

Когда шоколад остынет, разрезать на порции. Хранить в прохладном месте (желательно не в холодильнике).

шаг 13/13

Приятного чаепития!!!

Комментарии — 31

Мурзик

12 лет назад

👌очень вкусно и интересно))) голосую)

Sенечка

12 лет назад

Мурзик,

👍

Римма

12 лет назад

Привет, лови 8 ой голос.

Sенечка

12 лет назад

Римма,

Ловлю 😀, 👍

Снежинка Татьяна

12 лет назад

Я 9-я буду!😀 Вкусняшка!👌

Sенечка

12 лет назад

Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танюша flower

Лена

12 лет назад

:*ГОЛОС👌

Sенечка

12 лет назад

Лена,

👍

...

12 лет назад

Подскажите пожалуйста, а если в карамели коричневый сахар заменить белым и не бросать кардамон, то будет ли вкусно? Или не стоит тогда готовить? Спасибо

Sенечка

12 лет назад

...,

Извините, что не сразу ответила. Если Вы замените коричневый сахар на белый, ничего страшного, хуже не будет. По поводу кардамона - я добавляла так как готовила из детской сухой смеси и чтобы не чувствовался ее привкус, добавила кардамон. Если нормально переносите вкус сухого молока, можете ничего не добавлять или добавьте ванильный сахар. :) Надеюсь у Вас все получится, держу за Вас кулачкиheart

...

12 лет назад

Sенечка,

Спасибо большое! Планирую сделать ваше пирожное) Правда, не знаю, когда точно получится, то сделаю обязательно и сразу же напишу вам, как получилось👌
Спасибо за ответheart надеюсь, все будет вкусно:)

Sенечка

12 лет назад

...,

Я тоже надеюся, что пирожные получатся:) Со мной лучше на "ты"flower

...

12 лет назад

Sенечка,

Хорошо:)

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"