Пирог из спагетти с креветками, зеленым горошком и маскарпоне

Креветки предварительно разморозить в холодильнике, или на минуту опустить в теплую воду. Спагетти отварить до состояния al-dente (или даже еще на минуту меньше), откинуть на дуршлаг, воду слить. В сковороде разогреть немного оливкового масла, обжарить измельченный чеснок, несколько минут, не допуская потемнения. Присоединить горошек (не размораживая), готовить пару минут, выключить огонь. Соединить пасту, горошек и креветки.

Вмешать маскарпоне.

Добавить яйца (по одному, энергично размешивая), соль и перец. На самом деле можно сначала хорошо соединить сыр, горошек, креветки, яйца и специи, а потом уже присоединить спагетти - будет удобнее.

Форму (здесь d~28 см) слегка смазать оливковым маслом, выложить пасту, немного уплотнить лопаткой. Запекать в предварительно разогретой до 170-180С духовке 20- 25 минут.Обязательно перед подачей остудить минут 20-30 - так пирог схватится еще лучше, да и вкус проявится ярче. Можно оттенить руколой, сбрызнутой оливковым маслом.