Рецепт
Главная»Рецепты»
Колбаса «Ассорти»

Колбаса «Ассорти»

Рецепт на:
1 персону
Описание
Представляю еще один вид домашней колбасы из трех видов мяса. Колбасу можно запекать в духовке, поджаривать на сковороде и на гриле. Колбасу можно приготовить заранее и заморозить сырой в морозилке.

Ингредиенты

Ингредиенты

Свинина – 500гр,
говядина – 500гр,
куриное филе – 500гр,
сало – 200гр,
чеснок – 2 зубка,
молоко – 200мл,
манка – 2ст.ложки,
мускатный орех – 1/3 ч.ложки,
соль – 30гр,
майоран -1/2ч.ложки,
смесь перцев,
кишки – 2м,
сливочное масло -20гр.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Мясо вымыть, обсушить. Свинину, говядину и сало измельчить в мясорубке, куриное филе порезать мелким кубиком.
шаг 2/7
К мясу добавить измельченный чеснок, специи, соль, молоко и манку. Хорошо вымесить фарш. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник для вызревания 12 часов.
шаг 3/7
Кишки, если они не чищеные, необходимо почистить. Для чего их необходимо вывернуть и положить на 30 мин в воду, в которую добавить 1/2ст.ложки соли и 1/2ст.ложки соды. Затем хорошо почистить тупой стороной ножа на деревянной доске. Промыть и положить на 5 мин в слабый раствор марганцовки, что бы исчез розоватый цвет кишок, затем еще раз промыть и слегка посолить. Начинять колбасу можно использую специальную насадку к мясорубке или, как я, обрезанную часть пластиковой бутылки в виде воронки. Одеть на нее кишку, край завязать ниткой.
шаг 4/7
Достать фарш из холодильника, дать ему согреться до комнатной температуры (около 1 часа), еще раз перемешать. Начинить кишки не очень плотно фаршем через воронку.
шаг 5/7
Связать небольшими колбасками или колечками. Потыкать колбасу тонкой иголкой через 5-7см, для выхода воздуха во время варки и запекания.
шаг 6/7
Колбаски смазать сливочным маслом, выложить на противень и запекать при температуре 200градусов 30мин с одной стороны и 30 мин с другой стороны. Если будите жарить замороженные колбаски, их необходимо, не размораживая , выложить на противень, смазать маслом и поставить в холодную духовку, включив его на 160 градусов. Подержать колбасу 20мин, затем увеличить температуру до 200 градусов и дальше готовить, как в рецепте.
шаг 7/7
Приятного аппетита!
Комментарии — 41
Вета
12 лет назад

Колбаски просто супер!pooh_lolflowerpooh_lolflower

Людмила
12 лет назад
Вета,

Спасибо, Вета!:)flowerflowerflower

Любовь~♥
12 лет назад

какие же они аппетитные, эти колбаски!heart

Людмила
12 лет назад
Любовь~♥,

Спасибо, Любочка! Колбаски очень вкусные получились!:)flower

Любовь~♥
12 лет назад
Людмила,

вернулась и проголосовала...я 36-аяflower

Valentina 78
12 лет назад

Колбаска рулит👌 Аппетитно,очень.

Людмила
12 лет назад
Valentina 78,

Домашние колбаски - это что-то!👌pooh_lol Спасибо!:)

Valentina 78
12 лет назад
Людмила,

Голосую:)

Оксана
12 лет назад

Да,Вы просто мастерица...Для меня сделать колбасу,как в космос полететь..так же реально pooh_lolpooh_lolБраво!!!!

Людмила
12 лет назад
Оксана,

Ой, а мне понравилось их готовить, не так уж все сложно. Необходим только запас оболочек!pooh_lol:( Спасибо за отзыв!:)

Надежда
12 лет назад

Ну просто объедение!!!pooh_lol👌👌👌😀

Людмила
12 лет назад
Надежда,

Спасибо!:[flower

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"