Ингредиенты
Кокосово-лимонный бисквит (Dacquoise):
94 г яичного белка (примерно 2,5-3 белка)
30 г мелкого сахара
16 г миндальной муки
77 г сахарной пудры
60 г кокосовой стружки
16 г муки
цедра 1 лимона (в оригинале лайм)
щепотка соли
************************************
Фруктовое желе:
30 мл апельсинового сока
10 мл сока лимона (в оригинале лайма)
20 г светло-коричневого сахара (у меня обычный)
90 г манго (можно консервированного)
50 г банана
2 ч. л. желатина
************************************
Мангово-лимонный баварской мусс:
2,5 ч. л. желатина
110 мл молока
35 г сахарной пудры (1)
1/2 ч.л. ванильного экстракта или 1 стручок ванили
40 г яичного желтка (примерно 3 шт)
35 г сахарной пудры (2)
110 г сока лимона
60 г пюре из манго
120 г сливок 33%-35%
************************************
Для украшения:
кондитерская помадка (в оригинале ганаш из белого шоколада)
кусочки манго и киви
цедра лимона (в оригинале лайма)
Шикарное пирожное!
👍, Марьяна! flower
Восхищаюсь! 81-я!!! flower
👍, Оля! :)
голосую...
👍, Таня! flower
Завидую Вениамину!!!!!pooh_lol
pooh_lol Угощайся, Юля! flower
Круто! 5+! И голос!
👍, Софья! flower