Рецепт
Главная»Рецепты»
Оладушки из щучьей икры

Оладушки из щучьей икры

Рецепт на:
1 персону
Описание
К сожалению, у меня был печальный опыт употребления жаренной икры. Хотя многие мои знакомые с удовольствием её едят. И я задался вопросом, а что еще можно придумать, кроме слабосоленой икры с зеленым луком и оливковым маслом (или сметаной, что не менее вкусно), и жаренной икры? И я наткнулся на очень интересный рецепт. Это представляемый здесь рецепт. Очень интересный вкус с хрустящими лопающимися шариками икры. Очччень интересно )))

Ингредиенты

Ингредиенты

Щучья икра свежая или слабосоленая - 500 грамм (у меня слабосоленая)
Лук репчатый или зеленый - средняя головка (у меня был шнитт-лук (резанец) и я использовал его)
Красный острый перец - третью част стручка (а вообще по вкусу)
Яйца куриные - 2 шт
Крупная нейодированная соль - щепотка
Свежемолотый черные перец - щепотка
Тимьян - щепотка
Растительное масло - 50 мл плюс для жарки 2 столовые ложки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
В общем-то это законченное блюдо, но я в качестве гарнира использовал салат Романо с кресс-салатом, с острым перцем и соусом винегрет. Я считаю, что такой салат очень хорошо сочетается с довольно калорийными оладушками.
шаг 2/12
Мелко порубите лук. У меня был резанец, поэтому мне было это легко сделать.
шаг 3/12
Мелко порубите красный перец. Если хотите поострее - используйте вместе с семенами и соединительными перегородками.
шаг 4/12
Теперь смешайте икру, растительное масло, желтки, лук, острый перец, соль, черный перец и тимьян.
шаг 5/12
Хорошенько размешайте содержимое миски.
шаг 6/12
Взбейте белки венчиком. Пена должна получиться упругая.
шаг 7/12
Теперь вводите по несколько ложек икры в белки и аккуратно размешайте смесь. Не надо пытаться взбивать, т.к. это может ухудшить результат.
шаг 8/12
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Выкладывайте получившуюся смесь большой ложкой или половником. Через две минуты переверните оладушки. Помните, что верхний слой - очень нежный и легко распадается. Для переворачивания используйте лопатку и вилку. Чтобы легче было переворачивать, можете сковороду накрывать крышкой. Жарьте еще две минуты.
шаг 9/12
Для гарнира я использовал половину салата Романо. Порвите его на части, добавьте острый перец, порезанный колечками, молодой кресс-салат, немного соли, черный перец.
шаг 10/12
Добавьте столовую ложку сока лимона, две столовые ложки оливкового масла. Руками размешайте салат. Добавьте лимонную цедру (я срезал ее специальным ножом).
шаг 11/12
Презентуя блюдо, выложите на центр тарелки салат, а сверху оладушки (в зависимости от размера от одного до трех). Украсьте красным перцем (у меня перец не очень острый, поэтому я клал его не скупясь).
шаг 12/12
Важно! Желательно жареные оладушки выкладывать на бумагу, чтобы убрать лишнее масло.
Комментарии — 16
Zemlyanichka
12 лет назад

Leo, а где Вы берете щучью икру?

leo1970
12 лет назад
Zemlyanichka,

Зайчик из Астрахани привозит pooh_lol
А вообще, конечно, надо покупать на рынке свежую слабосоленую.

Zemlyanichka
12 лет назад
leo1970,

На рынке страшно..... Эх, жаль у нас с зайцами Астраханскими недобор.heart...

Аринушка
12 лет назад

Лень, ну ты и искуситель,такую смакоту приготовил.Голосую

leo1970
12 лет назад
Аринушка,

Спасибо :)

Черешенка
12 лет назад

А я обожаю жареную икру, вот только щучью никогда не ела :( Представляю какие вкусные оладушки!!! :)

leo1970
12 лет назад
Черешенка,

Щучья икра очень вкусная. Лично мне она больше нравится, чем черная или красная (хотя я здесь немного неправ, я не ел "хорошую" красную икру, приготовленную непосредственно рыбаками, а щучью я имею ввиду именно такую, сделанную умельцами). Для этого надо порезать зеленый или репчатый лук (очень мелко) и добавить оливковое масло Extra Virvgin или сметану. Покупная щучья икра никакая.

Апрель
12 лет назад
Черешенка,

обожаю щучью икру, я ее даже в банках спец.покупаю:)оладушки обалденные представляюflower

Черешенка
12 лет назад
leo1970,

ну вы меня озадачили! покупную нельзя, потому как некамильфо, а где-же я вам кустарную-то найду? :O
А насчет красной ты точно не прав))) пятиминуточка - это вещь!!!!!!!!!! :P:P:P а еще ложкой, да из тазика))) ну посмотри у меня фотки в профиле pooh_lol

leo1970
12 лет назад
Черешенка,

нас не много, нас всего я один pooh_lol pooh_lol pooh_lol давай на "ты" 👍 Мне рассказывал мой родственник, насколько отличается "пятиминутка" от продаваемой в магазинах. Ну и представь, что щучья "пятиминутка" также сильно отличается от магазинной.

Черешенка
12 лет назад
leo1970,

хи-хи!!! размечтался, царственная особа :P:P:P двое вас, ты и Апрель, видишь над твоим отзывом еще один? вот я вам двоим и пишу!!! а с тобой мы давно на ТЫ!!! а магазинной 5-ки в природе не бывает, на то она и 5-ка, чтобы ее через 5 минут кушкать)))

Ла Ванда
12 лет назад

Голосую 30-я. Икра любого цвета... в любом виде... и от любой рыбы - это вещьььь))))) Говорю вам, как человек, проживший 20 лет на Камчатке)))

leo1970
12 лет назад
Ла Ванда,

хехехе pooh_lolpooh_lolpooh_lol везет-же. Поди и крабов наелась камчатских?:):):)

Ла Ванда
12 лет назад
leo1970,

А то...Конечно)))))))) И икру-пятиминутку сами делали и ложкой большой ели)))))):):):)

Ла Ванда
12 лет назад
leo1970,

Лео, если интересно, глянь в моем профиле фотку с крабами камчатскими.

Вета
12 лет назад

Даже не думала, что так вкусно!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"