Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухниЧерная Пятница!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
«Наполеон» с ягодами и ванильным кремом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
Реклама

Торт"Букашка с секретом"

Торт"Букашка с секретом"
Торт"Букашка с секретом"
Торт"Букашка с секретом"
Торт"Букашка с секретом"
Торт"Букашка с секретом"
Торт"Букашка с секретом"
Торт"Букашка с секретом"
Торт"Букашка с секретом"
Торт"Букашка с секретом"
Торт"Букашка с секретом"
Торт"Букашка с секретом"
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Это рецепт из книги "DELIZIE A FETTE". Им продолжу тему рецептов тортов без муки. Я готовила этот торт для детского праздника,отсюда и идея оформления. Секрет торта заключается в том, что под нежнейшим, тающим, белоснежным творожно-сливочным кремом обнаруживается воздушный бисквит без единого грамма муки.Что говорить, в восторге были не только дети, но и мы - взрослые!!!
Ингредиенты
Тесто:
2 шт. яиц (желтки отделить от белков)
50г сахарной пудрой
1 пакетик ванильного сахара
50г крахмала картофельного
0,5 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
500 г рикотты
300 г клубники
200 г сахара
3 ст.л.лимонного сока
8 листочков желатина (обязательно, иначи крем расплывется)
325 мл сливок(33-35%)

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/16

Взбить белки до крепких пиков
Взбить белки до крепких пиков


На весь экран

# шаг 2/16

В желтки добавить 2ст.л. горячей воды,сахарную пудру,ванильный сахар и взбить до светлой пышной массы.
В желтки добавить 2ст.л. горячей воды,сахарную пудру,ванильный сахар и взбить до светлой пышной массы.


На весь экран

# шаг 3/16

Осторожно ввести в желтки взбитые белки. Аккуратно перемешать лопаточкой движениями снизу вверх.
Осторожно ввести в желтки взбитые белки. Аккуратно перемешать лопаточкой движениями снизу вверх.


На весь экран

# шаг 4/16

В полученную массу просеять крахмал и разрыхлитель.Перемешать
В полученную массу просеять крахмал и разрыхлитель.Перемешать


На весь экран

# шаг 5/16

Разъемную форму диаметром 24 см выстлать бумагой для выпечки и выложить тесто.


На весь экран

# шаг 6/16

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Остудить и аккуратно вынуть корж из формы.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Остудить и аккуратно вынуть корж из формы.


На весь экран

# шаг 7/16

Рикотту взбить с сахаром и лимонным соком до однородной кремообразной массы.
Рикотту взбить с сахаром и лимонным соком до однородной кремообразной массы.


На весь экран

# шаг 8/16

Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Дать набухнуть, затем слить лишнюю воду.


На весь экран

# шаг 9/16

Желатин смешать с 3 ст. л. взбитой рикотты. Полученную смесь поставить на водяную баню до растворения желатина и вмешать в основную массу рикотты.
Желатин смешать с 3 ст. л. взбитой рикотты. Полученную смесь поставить на водяную баню до растворения желатина и вмешать в основную массу рикотты.


На весь экран

# шаг 10/16

Клубнику вымыть и хорошо обсушить, порезать на мелкие кусочки, оставив часть ягод для украшения.
Клубнику вымыть и хорошо обсушить, порезать на мелкие кусочки, оставив часть ягод для украшения.


На весь экран

# шаг 11/16

Взбить сливки.
Взбить сливки.


На весь экран

# шаг 12/16

Смешать рикотту со сливками и добавить измельченную клубнику.
Смешать рикотту со сливками и добавить измельченную клубнику.


На весь экран

# шаг 13/16

В центр разъемной формы диаметром 26 см!!! выложить остывший бисквитный корж. Заполнить форму приготовленной массой из рикотты и сливок.
В центр разъемной формы диаметром 26 см!!! выложить остывший бисквитный корж. Заполнить форму приготовленной массой из рикотты и сливок.


На весь экран

# шаг 14/16

Поставить в холодильник для застывания минимум на 3 часа.
Поставить в холодильник для застывания минимум на 3 часа.


На весь экран

# шаг 15/16

Затем аккуратно снять кольцо формы, предварительно проведя по краю острым ножом, и переложить торт на блюдо для подачи. Украсить верх
Затем аккуратно снять кольцо формы, предварительно проведя по краю острым ножом, и переложить торт на блюдо для подачи. Украсить верх


На весь экран

# шаг 16/16

Украсить верх торта оставшейся клубникой.
Украсить верх торта оставшейся клубникой.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 131
Отправить
Цветана
Цветана
10 лет назад

Оксаночка,сожалею,что пропустила такой великолепный тортик. А можно заменить рикотту маскарпоне?💖💖💖

Bambina Larisa
Bambina Larisa
12 лет назад

Голосую 109-я!!!!!!!!!👍👍👍heartheartheartheart

 Оксана
Оксана
12 лет назад
Bambina Larisa,

😘😘😘

Мурзик
Мурзик
12 лет назад

Оксанчик, прими мой 107й за букашку)) симпатяга)) и бисквит и крем мне приглянулись)

 Оксана
Оксана
12 лет назад
Мурзик,

Спасибо Мурзик!😘😘😘

Мария KMW
Мария KMW
12 лет назад

Голосую за милашку-букашку!flower:*

 Оксана
Оксана
12 лет назад
Мария KMW,

Мария,спасибо большое!😘heart

Gertruda
Gertruda
12 лет назад

Оксанчик, ну очень симпатичный тортик!!!

 Оксана
Оксана
12 лет назад
Gertruda,

pooh_lolpooh_lolheart

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.