Рецепт

Десерт "Розовые мечты"

Ольга♥Ч15 мая 2012

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Десерт - сама нежность... Восхитительное сочетание брусничного и ванильного муссов с тающей бисквитной крошкой поможет Вам оторваться от реальности и погрузиться в Страну Вашей Мечты! :)

Ингредиенты

100 г бисквитного печенья (или остатков бисквита как у меня)
Ванильный мусс:
150 мл молока
40 г желтков (примерно от 4х яиц)
50 г сахара
12 г крахмала
250 г сливок 35% (Parmalat)
8 г желатина (+ 30 мл воды)
Брусничный мусс:
120 г брусники
60 г сахарной пудры
140 г маскарпоне
150 мл сливок 33%
Для украшения:
ягоды брусники

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Приготовить ванильный мусс. Залить желатин водой и дайть ему набухнуть. Молоко довести до кипения, снять с огня, всыпать сахар, ванилин и перемешать.

шаг 2/15

Затем добавить желток,

шаг 3/15

быстро перемешать.

шаг 4/15

Добавить крахмал и поставить смесь на средний огонь. Варить до загустения.

шаг 5/15

Снять с огня и растворить в креме желатин. Дать остыть до комнатной температуры.

шаг 6/15

Взбить сливки до устойчивых форм пик и аккуратно примешать в крем.

шаг 7/15

Мусс готов!

шаг 8/15

На дно креманок выложить измельченные кусочки бисквита или крошку.

шаг 9/15

Затем выложить ванильный мусс, убрать в холодильник.

шаг 10/15

Приготовить брусничный мусс. Перебрать и промыть бруснику (у меня замороженная), выложить в чашу блендера, добавить сахарную пудру и маскарпоне.

шаг 11/15

Взбить до однородного кремового состояния.

шаг 12/15

Отдельно взбить сливки до мягких форм пик, добавить к брусничной массе,

шаг 13/15

аккуратно перемешать до однородности. Мусс готов! ***Поскольку этот десерт делается в креманках и брусничный мусс сверху, то в него можно не добавлять желатин. Если же решите делать с чередованием слоев-муссов, то обязательно желатин добавьте, примерно 5-8 г.***

шаг 14/15

Достать креманки из холодильника, сверху выложить брусничный мусс, убрать в холодильник до подачи.

шаг 15/15

Перед подачей украсить ягодами брусники. Наслаждайтесь! :)

Комментарии — 82

Veronika

12 лет назад

Голосую:)

Ольга♥Ч

12 лет назад

Veronika,

👍, Вероника! flower