Рецепт
Главная»Рецепты»
Холодный свекольник

Холодный свекольник

Приготовление
1 час
Рецепт на:
1 персону
Описание
Ура! Я наконец-то дождалась! Я всегда трепетно жду этого дня, когда на прилавках наконец-то появляется молодая свекла. Этот суп — мой самый любимый, я ем его все лето и просто обожаю. Он очень вкусный, легкий и полезный. Предлагаю вам свой вариант приготовления, для меня он идеально сбалансирован. Убеждена, что ему больше ничего не требуется.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Свеклу почистите и положите в кипящую подсоленную воду, опустите в бульон также и ботву, если она у вас есть. Варите свеклу до готовности около получаса, старую свеклу — дольше. Затем отвар нужно остудить, оставив свеклу в кастрюле, чтобы она не заветривалась.
шаг 2/5
Зеленый лук мелко нашинкуйте, положите в миску, посолите и помните руками несколько минут, чтобы он дал сок. Нарежьте полосками свеклу и огурец. Мелко нашинкуйте петрушку.
шаг 3/5
Хорошенько все перемешайте в одной миске и посолите. Добавьте уксус по вкусу, обязательно пробуйте, достаточно ли вам кислоты.
шаг 4/5
Я отдельно храню в холодильнике отвар и непосредственно основу супа. Хранится все довольно долго за счет уксуса, так что можно сделать много.
шаг 5/5
Для каждой порции в тарелке разомните вареное яйцо, положите 3–4 ложки основы и залейте половником свекольного отвара. Обязательно подавайте со сметаной и охлажденным, очень вкусно!
Комментарии — 125
svetlana1909lana
7 лет назад

Спасибо за рецепт, очень вкусно.

Мариша
7 лет назад

Рецепт почти такой же, как я готовлю, но у меня в тетрадочке он записан, как окрошка на свекольном отваре. Только я ещё добавляю по своему рецепту тертую редиску. А в остальном тоже самое. Если исключить редиску, то наверное немножко вкус изменится, попробую приготовить и по вашему рецепту.

Роксана Власова
7 лет назад

Здравствуйте! я обожаю свекольник, летом частенько готовлю. Единственное, я отвариваю свеклу в пароварке в кожуре(витаминов меньше теряется) , потом чищу, тру на крупной терке, добавляю в суп воду и мне не нужен никакой отвар - насыщенный свекольный бульон, вкуснотища.)) и проще.

Veronika
12 лет назад

Утащила в КК. Все твои супчики Суперррр!!!!!:*heart

LapSha (Мария)
12 лет назад
Veronika,

pooh_lol Угощайся, Вероник! Супчики, это я люблю)

Veronika
12 лет назад
LapSha (Мария),

Голосуюflower😀

ktara
12 лет назад

Я обожаю такие супчики, окрошки, холодники, особенно летом!!!!! Класс!!!!!

LapSha (Мария)
12 лет назад
ktara,

Да, и я люблю. Ещё гаспачо, тоже вкусно! Спасибо!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"