Рецепт

Слоеный хинкал. Даргинская кухня

Гуля24 мая 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Хинкал...как же много его разновидностей,в Дагестане у разных наций,разный хинкал...вот один из разновидностей хинкала.отличное блюдо...мы вообще любим мучное всякое....вообще делают с ореховой травой,но есть и с грецкими орехами,так ,что не беда если нет ореховой травы...

Ингредиенты

тесто:
мука 500 г
сухие дрожжи 1-2 ч.л.
соль
теплая вода (250 мл) (сколько возьмет)
растительное масло 2 ст.л.

растопленное сливочное масло
грецкие орехи (сырые, измельченные)
ореховая трава (если есть)

соус: 1-ый
сметана (у меня простокваша)
чеснок
соль
перец

Соус 2:
томатная паста (в идеале томаты пюрированые)
бульон мясной
зелень (укроп, кинза)
лук репчатый
соль
перец

мясо (курица, говядина, баранина) что есть)))

Пошаговый рецепт

шаг 1/4

Просеять муку, добавить соль, дрожжи, теплую воду и замесить тесто в конце добавить масло, убрать в теплое место, пока оно подойдет.

шаг 2/4

Затем раскатать тесто, смазать маслом (сливочным растопленным), насыпать по поверхности или орехи либо траву, а можно и вообще без ничего, свернуть рулетом, разрезать на кусочки... уложить в мантоварку, готовить минут 30 (может меньше) до готовности......

шаг 3/4

подать с соусами первый соус :просто смешать все ингредиеты 2-ой соус: лук репчатый поджарить до золотистой корочки на сливочном или растительном масле + томатная паста (если есть возможность, то свежие помидоры, конечно, лучше) + бульон, до такой густоты, как хочется + специи если надо (по вкусу смотрите)

шаг 4/4

И подавала с картофелем и с курицей...

Комментарии — 4

Чиша

12 лет назад

Как я их люблю,даже не ожидала,что и дрожжевое тесто можно в пароварке готовить!

натахан

12 лет назад

😀голос flower

Аделина

10 лет назад

Приготовила! Спасибо, вкусно!