Рецепт
Главная»Рецепты»
Террин из курицы с жареным луком и бородинским хлебом

Террин из курицы с жареным луком и бородинским хлебом

Рецепт на:
1 персону
Описание
Настоящая альтернатива жареным котлетам :)))Шучу. Очень сочный и приемлемо диетичный вариант террина. Думаю, выступает как самостоятельное блюдо, на гарнир можно подать свежую зелень, овощи. Идею нашла в ЖЖ, автору низкий поклон! Вкус бородинского хлеба и жареного лука с кедровыми орехами очень обогащают вкус "сливочной" куриной грудки.

Ингредиенты

Ингредиенты

Состав:

Филе курицы - 1 кг
Молоко или сливки - 200 мл
3 яйца
Бородинский хлеб - 150 грамм
Очищенные кедровые орехи - 4 ст.ложки
1 средняя луковица
Соль - примерно половина столовой ложки
Черный молотый перец - щепотка
Кориандр молотый - полчайной ложки(можно больше. если любите)
Масло для смазывания формы, панировочные сухарики

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Лук нарезать полукольцами, припустить на разогретой сковородке до слегка-золотистого цвета с добавлением 1 десертной ложки растительного масла, добавить орехи, прожарить еще секунд 30, выключить и слегка остудить.
шаг 2/4
Куриное филе промыть и тщательно слить воду. Нарезать небольшими кусочками. Сложить в ковш блендера. посолить, поперчить, добавить кориандр, добавить яйца и молоко - взбить до однородности. Фарш можно сделать и на мясорубке - пропутсить птичку 2 раза, добавить яйца и молоко и тщательно перемешать до однородности.
шаг 3/4
С хлеба снять корки, сделать из мякиша крошку и добавить в фарш. Корки нарезать маленькими квадратиками и перемешать с фаршем. Добавить лук и орехи и вымесить до однородности.
шаг 4/4
Форму смазать растительным маслом, можно обсыпать сухарями. Выложить фарш, ложкой хорошо утрамбовать, чтобы не было просветов и выпекать в разогретой до 160-170 градусов духовке примерно 1 час. Террин полностью остудить,(желательно охладить пару часов в холодильнике) провести острым ножом по форме и, перевернув, выложить террин на блюдо. Резать острым ножом. Террин выходит очень сочным и мягким. Приятного вам аппетита!
Комментарии — 19
LenusikS
12 лет назад

Очень вкусно и красиво!

Еленушка
12 лет назад
LenusikS,

Угощайтесьflowerflower

Арина
12 лет назад

1-й голос. Нравится!!👌

Еленушка
12 лет назад
Арина,

Спасибо, Ариша😘

Светлана Горбуненко
12 лет назад

Леночка, как же вкуусно у тебя! Голосую, и в КК утащила.👍 С хлебушком таким просто здорово!!!flowerflowerflower

Еленушка
12 лет назад
Светлана Горбуненко,

Спасибо, Светочка:))))😘😘😘угощайся, я мнооого сделала:))) такой вышел...домашний террин:)

Светлана Горбуненко
12 лет назад
Еленушка,

Угощусь, Лена, мне очень понравился👌😋

Ла Ванда
12 лет назад

14-я)))))

Elen@Lat
12 лет назад

😀Ой вкусно наверное!pooh_lolheartheart

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"