Рецепт

Банановое мороженое с шоколадом и грецкими орехами

Вениамин13 июня 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Ранее я публиковал уже мороженое (http://www.edimdoma.ru/retsepty/41638-shokoladnoe-morozhenoe-s-brauni), которое раньше покупал у известного местного производителя. Причины аналогичны - резкое падение качества! Не ручаюсь, что технология и состав ингредиентов совпадают (я как минимум не использую сухое молоко:)), а на вкус достойно. Правда благодаря бананам у мороженого достаточно интересная текстура - оно более слоистое и ломкое что ли.

Ингредиенты

500 мл. сливок 33-35%;
100 гр.+- сахара;
5 яиц (только желтки);
3 крупных банана;
150 гр. грецких орехов;
100 гр. шоколада

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4

Желтки растереть с сахаром с помощью миксера, 1-2 минуты.

шаг 2/4

Добавить сливки и еще немного взбить - чтобы хорошо соединились ингредиенты.

шаг 3/4

Перелить массу в миску/кастрюлю и поставить на водяную баню. Готовить 10-15 минут, регулярно помешивая лопаткой и не давая смеси закипеть. Если сильно нагреется - на 30 секунд снять миску с водяной бани, либо влить в крем пару ложек холодного молока/сливок. Снять с огня и поставить миску с яично-сливочной массой в холодную воду. Охладить пару минут, помешивая. Добавить кусочки бананов и повторно взбить (в принципе до однородного состояния, но оставив небольшие кусочки).

шаг 4/4

Вмешать орехи (крупно порубить; предварительно можно подсушить/обжарить) и шоколад (также достаточно крупные кусочки). Перелить в контейнер, пригодный для замораживания, и отправить в морозильную камеру, до готовности. Пару раз советую мороженое перемешать.

Комментарии — 29

Cо_вкусом_ванили

12 лет назад

6😀

Вениамин

12 лет назад

Cо_вкусом_ванили,

Спасибо!

Мария KMW

12 лет назад

13pooh_lol👌

Вениамин