Свиное мясо всегда очень здорово работает с фруктовыми вкусами — с черносливом, с яблоками. А в этом рецепте сочетание еще более интересное: сладость, которая есть в свинине, подчеркивается цитрусовой

Юлия Высоцкая

11 июня 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина, запеченная в горчице

В зависимости от размера куска свинины запекать его нужно от полутора до трех часов. Благодаря горчице мясо остается сочным и приобретает сладковатый и пряный вкус, а бекон не дает ему пересушиться в

Юлия Высоцкая

09 ноября 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Нога ягненка, запеченная под пряной корочкой

В противень к мясу можно влить не воду, а вино или бульон — тогда получится полноценный соус к ягнятине!

Юлия Высоцкая

04 мая 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Бараньи котлетки на косточке с горчицей и базиликом

Это блюдо — прекрасная идея для уличного гриля, но и на сковороде-гриль получается очень вкусно. Можно добавить зиру, тмин, кориандр — горчица объединит абсолютно любые специи, а чтобы мясо взяло в

Юлия Высоцкая

02 апреля 2022

Свинина маринованная в квасе

балеринка

17 июня 2012

Рецепт на:

1 персону

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

свинной окорок 1 кг

лавровый лист 2 шт.

черный перец горошком 5-6 шт.

перец чили 5 шт. (можно молотый)

гвоздика 5 шт.

чеснок 6 зубчиков

масло раст 2 ч.л.

лук 1 шт.

квас 0,5 л

сало 100 г

картошка 4 шт

для соуса: квас 70 мл

гвоздика

перец чили

крахмал 1 ч.л.

сахар 5 ч.л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/7

Мясо кладем в глубокую миску солим,добавляем лавровый лист,перец горошком,чили,гвоздику,масло.Режем лук полукольцами,можно не очень мелко,добавляем к мясу.Заливаем все это квасом и ставим мариноваться на 2 часа (можно на ночь)

На весь экран

# шаг 2/7

по прошествии 2х часов вынимаем мясо из маринада, нашпиговываем чесноком и выкладываем на противень.

На весь экран

# шаг 3/7

Картошку чистим режем на четвертинки и выкладываем вокруг мяса.

На весь экран

# шаг 4/7

Вытапливаем жир из сала и этим жиром поливаем картошку.

На весь экран

# шаг 5/7

Ставим протьвень в духовку разогретую до 200с на 1 час.

На весь экран

# шаг 6/7

Пока мясо готовиться делаем соус.В сотейник выливаем квас добавлям перец,гвоздику,сахар доводим до кипения,постоянно помешивая вводим крахмал.Все хорошо перемешиваем и снимаем с огня,если есть комочки процеживаем.

На весь экран

# шаг 7/7

Когда мяско приготовилось выкладываем на блюдо и вуаля кушать подано.

поделиться фото

4.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Сочное мясо в рукаве

Готовится мясо легко, а получается каким-то особенным: мягким, сочным, ароматным.

Натали*

30 марта 2011

Рецепты

Тушеное мясо

Один из моих любимых рецептов блюд из мяса, делаю в разных вариантах с добавлением разных приправ.

Оксанка

18 марта 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные котлеты на косточке с орехами, абрикосами и сливочным соусом

Можно пожарить такие котлеты и на открытом огне, а лук, чеснок и абрикосы приготовить отдельно. Тимьян хорошо женится и с фруктами, и с мясом. Орехи подойдут любые, просто у пекана во вкусе есть

Юлия Высоцкая

24 сентября 2022