НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Снегурочка»

Упаковку печенья покупайте большую — понадобится 20–24 штуки. Если нет рома, замените его коньяком.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Торт из шоколадных меренг с шоколадным кремом

Для украшения этого торта вам понадобятся живые розы (есть их не обязательно!).

Юлия Высоцкая

15 декабря 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Миндальный пирог с персиками

Из оставшегося теста можно приготовить печенье или использовать как основу для другого пирога.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонный торт "Жираф"

Юлия Высоцкая

05 августа 2011

Торт "Черный лес"

Mariana

21 июня 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Торт "Черный лес" - это классика немецкой кондитерской промышленности. В основе торта - шоколадные коржи, вишня, взбитые сливки. Рецептов торта очень много, на нашем сайте в том числе, и уже тяжело представить каким был первоначальный вариант торта. Я хочу вам представить вариант, в котором сочаются шоколадные коржи, прпитанные вишневой настойкой, бархатный шоколадный крем, кисленькая вишня, и сливочно-вишневый крем. Торт очень вкусный, насыщенный, очень хорошо подойдет к праздничному столу.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

ТЕСТО:

100 г сливочного масла

100 г сахарной пудры

6 яиц (разделить на белки и желтки)

100 г черного шоколада

120 г муки

цедра 1 лимона

1 пачка ванильного сахара

1 ч.л разрыхлителя

_____________________

ШОКОЛАДНЫЕ СЛИВКИ:

200 мл сливок жирностью от 33%

100 г черного шоколада

_____________________

ВИШНЕВЫЙ КРЕМ:

300 мл сливок жирностью от 33%

1 ст.л. сахарной пудры

40 мл вишневой настойки

15 г желатина

______________________

ВИШНЕВАЯ НАЧИНКА:

300-350 г вишен (без косточек)

30 г крахмала

1 пакетик ванильного сахара

200 мл воды

_____________________

СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ КОРЖЕЙ:

100 мл сока из вишен

50 мл вишневой настойки

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ (ФАКУЛЬТАТИВНО):

250 мл взбитых сливок жирностью от 33%

шоколад

вишня

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/18

Готовим тесто. Для этого мягкое масло, цедру лимона, сахар, ванильный сахар взбиваем до посветления.

На весь экран

# шаг 2/18

По одному ввести желтки в масляную смесь, взбить.

На весь экран

# шаг 3/18

Щоколад растопить на водяной бане. Дать ему немножко остыть.

На весь экран

# шаг 4/18

Добавить шоколад в яично-масляную смесь, перемешать.

На весь экран

# шаг 5/18

Взбить белки до крутых пик, добавить к шоколадно-яичной смеси, осторожно перемешать.

На весь экран

# шаг 6/18

Добавить муку и разрыхлитель, аккуратно перемешать движениями снизу-вверх.

На весь экран

# шаг 7/18

Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом. выпекать в ранее разогретой духовке при темп.180 гр. 45-50 минут. Корж остудить и разрезать на 3 одинаковый части.

На весь экран

# шаг 8/18

Готовим шоколадные сливки: шоколад растопить на водяной бане, добавить в сливки и перемешать до полного растворения.

На весь экран

# шаг 9/18

Поставить на 30-40 минут в холодильник, слегка взбить. (У меня были очень жирные сливки, и шоколадный крем получился точно такой по консистенции, как конфеты трюфеля, можно было смело формировать из него конфеты.)

На весь экран

# шаг 10/18

Готовим вишневую начинку: вишню, ванильный сахар и воду положить в кастрюлю довести до кипения, вишню достать.

На весь экран

# шаг 11/18

Крахмал развести в небольшом количестве воды и добавить в образовавшийся сироп, проварить до загустения

На весь экран

# шаг 12/18

Добавить вишню, остудить.

На весь экран

# шаг 13/18

Готовим вишневый крем. Сливки взбиваем с пудрой до мягких пиков. Вишневую настойки подогреваем до температуры 50 гр. и растворяем в ней желатин, при необходимости добавляем немного кипятка. Выливаем желатин в сливки и перемешиваем. Готовим сироп для пропитки - смешиваем вишневый сок и вишневую настойку.

На весь экран

# шаг 14/18

Начинаем сборку торта. На дро разъемной формы выкладываем шоколадный корж, пропитываем сиропом.

На весь экран

# шаг 15/18

С помощью кондитерского мешка выкладываем по кругу шоколадный крем, отступаем от края 1,5 см и выкладываем еще два круга. (Так как у меня был очень густой крем, мешком мне было неудобно пользоваться, я выкладывала просто ложечкой).

На весь экран

# шаг 16/18

Промежутки между кремовыми слоями заполняем вишневой начинкой

На весь экран

# шаг 17/18

Накрываем вторым коржом. пропитываем его сиропом. Выкладываем вышневый крем со сливками.

На весь экран

# шаг 18/18

Накрываем третьим коржом, пропитываем сиропом его и отправляем торт в холодильник на несколько часов для застывания. Когда торт полностью застынет, вынимаем его из формы и украшаем взбитыми сливками, шоколадом, вишней (факультативно).

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Классический бисквит с малиновой пропиткой

Два мои любимых вида теста — заварное для эклеров, к которым можно сделать любую начинку, и нежное бисквитное. Все это просто и быстро, надо только набить руку.

Юлия Высоцкая

20 апреля 2024

Рецепты

Ореховый торт "Эстерхази" (Дебют)

Этот торт я давно хотела приготовить, уж любопытен был мне его вкус,но все же думала, что он очень трудный в приготовлении, у меня вряд ли что-нибудь получится. Все таки я решилась, и не зря. Торт

Nin@ G.Lov.

18 ноября 2012

Рецепты

Торт "Черный принц"

Шоколадный тортик, очень нежный и вкусный.Будет украшением праздничного стола.

Arinka

08 ноября 2010

Рецепты

Торт «Монастырская изба»

Старый, всем давно знакомый рецепт торта «Монастырская изба». На сегодняшний день есть немало его вариантов, наверное, каждая хозяйка готовит его по-своему. У меня есть проверенные годами рецепт из