Рецепт
Главная»Рецепты»
Маринованные баклажаны с ореховой начинкой

Маринованные баклажаны с ореховой начинкой

Рецепт на:
1 персону
Описание
В продаже появились свежие и небольшие баклажаны и я,наконец-то решила выставить этот рецепт из моего детства(фотографии лежат с прошлого года).Первую порцию обязательно готовлю в июне и за лето мы её съедаем."Зимнюю"заготовку начинаю в конце августа.Баклажаны хорошо хранятся в холодильнике или погребе.

Ингредиенты

Ингредиенты

На 1 кг мелких баклажан:
2 ст.грецких орехов
1 крупная луковица
1 небольшая головка чеснока
1 ст.л.(без горки)зёрен кориандра
1 пучёк кинзы
перец чили
растительное масло
винный уксус
соль

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/3
Баклажаны очистить от плодоножек и замочить в солёной воде на ночь.Утром баклажаны хорошенько отжать от лишней жидкости.Выложить на противень и запечь в духовке при 200*С(для газовой духовки прикрыть на первое время баклажаны фольгой или пергаментом).Баклажаны немного сморщатся и осядут.Остудить.Надрезать вдоль,но не насквозь.
шаг 2/3
Грецкие орехи растолочь в ступке или пропустить через мясорубку.Из орехов должно выделиться масло,поэтому блендер нам не подходит.Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости.Кинзу мелко порезать.В ступке растолочь чеснок с солью и кориандром и перцем чили.Добавить чесночную смесь и кинзу в сковороду к луку,погасить огонь и хорошо перемешать.
шаг 3/3
Наполнить начинкой баклажаны.Банки с широким горлышком тщательно вымыть и высушить-прогреть в духовке.Баклажаны сложить в банки горизонтально.Для маринада смешать растительное масло с винным уксусом в равных пропорциях(1х1)и залить этой смесью баклажаны.Если хочется большей маринованности,то можно добавить ещё уксуса.Нетерпеливым через 2 недели можно снимать пробу!Чем дольше стоят баклажаны,тем вкуснее становятся.Приятного аппетита!
Комментарии — 31
Маргарита Бузова
12 лет назад

Томочка,я сегодня 2-ая:*:*

Тата
12 лет назад
Маргарита Бузова,

Риточка,большое спасибо!😀flower

tatyana
12 лет назад

Танюша, я буду очень нетерпеливой! ЗА!flowerflowerflower

Тата
12 лет назад
tatyana,

Танюша,спасибо!😀flower

Ла Ванда
12 лет назад

8-я. Обожаю баклажаны))))))))))))))heart

Тата
12 лет назад
Ла Ванда,

Значит тебе понравится мой рецепт,Вик!Масло они лишнего не впитывают и вкусные получаются невозможно.pooh_lolСпасибо!😘flower

Екатерина Мельникова
12 лет назад

Тата, очень и очень вкусно! Голосую!

Тата
12 лет назад
Екатерина Мельникова,

Катюша,спасибо!😀flower

Cheer Nika
12 лет назад

Супер!👌Голосую 12-ая😀flowerflowerflower

Тата
12 лет назад
Cheer Nika,

Спасибо большое!😀flower

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"