Рецепт
Говядина в соусе из красного вина с запеченными овощами
Приготовление
2 часа 30 минут
Описание
Очень вкусное и легкое в приготовлении блюдо! Отличная идея для воскресного семейного обеда или для дружеского ужина!
Ингредиенты
Ингредиенты
Все ингредиенты примерные, т.к. зависит от того, на сколько человек вы будете готовить (я готовила для 4 человек):
Говядина (вырезка) - 1 кг
Лук красный - 1 шт.
Стебель сельдерея - 3 шт.
Шампиньоны - 250-300 г
Сухое красное вино - 300 мл
Томат - 1 ст. ложка с горкой
Бульон (говяжий/овощной) или вода
Оливковое масло
Коричневый сахар - 1 ст.ложка без горки
Мука - 2-3 ст. ложки
Тимьян – 5 веточек
Петрушка – 3-4 стебля
Лавровый лист – 1-2 листика
Перец-горошек душистый - 5-7 шт.
Морская соль
Для гарнира:
Морковь - 2 шт.
Кабачок - 1-2 шт.
Картофель – 5-6 шт.
Оливковое масло
Французская горчица - 1 ст.ложка
Смесь трав (я брала смесь "Французские травы")
Морская соль
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/10
Мясо очищаем от пленок, нарезаем крупными кусками примерно 3 на 4 см.
Лук сначала пополам вдоль, затем каждую половину еще на три части вдоль.
Сельдерей (каждый стебель) разрезаем вдоль на 3 части и затем наискосок длиной примерно 5 см.
Тимьян, петрушку, лавровый лист связываем нитью в букетик.
шаг 2/10
В кастрюле с толстым дном хорошо разогреваем оливковое масло. Обжариваем мясо небольшими порциями до легкой корочки и вынимаем. В это же масло опускаем лук, и через полминуты посыпаем сахаром, обжариваем. Далее добавляем сельдерей, обжариваем пару минут. Добавляем томат и продолжаем обжаривать. Добавляем муку и хорошо перемешиваем.
шаг 3/10
Далее возвращаем в кастрюлю мясо, вливаем вино и перемешиваем. Добавляем подогретый бульон (или воду) столько, чтобы мясо было покрыто на 2/3, добавляем букетик из трав и душистый перец. Как закипит, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и забываем на час-полтора.
шаг 4/10
Шампиньоны моем, мелкие нарезаем пополам, крупные на 4 части. Шампиньоны добавляем к мясу за 30-40 минут до готовности мяса. Когда мясо будет готово, солим + немного свежемолотого перца.
шаг 5/10
Сервируем с запеченными овощами.
шаг 6/10
Гарнир: все овощи хорошо моем (картофель и морковь щеткой) и нарезаем: картофель на 4 части, морковь вдоль пополам и каждую половину на 2-3 части вдоль, кабачок разрезаем пополам вдоль, далее каждую половину еще пополам вдоль и поперек на 3 части (ну или как Вам больше нравится :)
шаг 7/10
В отдельной миске делаем заправку: 3 столовых ложки оливкового масла, травки, немного соли, горчица, и все хорошо взбиваем венчиком до однородной массы.
шаг 8/10
В большой чашке хорошо перемешиваем овощи с заправкой.
шаг 9/10
Выкладываем овощи в огнеупорную форму, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200С духовку.
шаг 10/10
Через 20-25 минут снимаем фольгу и оставляем овощи еще минут на 25. Готовые овощи слегка присыпаем морской солью.
беру себе на заметкуheart +голос
спасибо flower
Голосую😀
Спасибо 👍
Голосую за вкуснятинку!flower
6-яpooh_lol
Спасибо, девочки flower