Этот пирог сделан по мотивам "Лаймового пирога" от Ирины Чадеевой (который я, кстати, тоже пекла). Очень нежный, ароматный и освежающий пирог придется по вкусу для любителей выпечки с лимонами.
Ингредиенты
Ингредиенты
Для теста
120 г холодного слив. масла
220 г муки
щепотка соли
цедра 1 лимона
5 ст.л. ледяной воды
---------------------------------
Для заливки:
2 лимона
2 яйца
пакетик ванильного сахара 15 г
400 г сгущенного молока
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/18
С одного лимона снять цедру.
шаг 2/18
В холодное масло просеять муку.
шаг 3/18
Добавить щепотку соли и цедру.
шаг 4/18
Порубить специальной рубилкой или двумя ножами до получения крошки.
шаг 5/18
Сделать колодец, добавить 5 столовых ложек ледяной воды.
шаг 6/18
И быстро замесить тесто.
шаг 7/18
Тесто раскатать, на присыпанной мукой поверхности.
шаг 8/18
И аккуратно, с помощью скалки, перенести его в форму.
шаг 9/18
Через 10 минут форму достать и наколоть тесто вилкой.
шаг 10/18
Форму поставить в холодильник на 30 минут или, как обычно делаю я, в морозил.камеру минут на 10.
шаг 11/18
В это время можно заняться лимонной заливкой. Из лимонов выжать сок. Процедить.
шаг 12/18
Положить сверху бумагу и на нее насыпать "груз" (фасоль, горох..). Запечь 15 минут при 180С, а потом без груза подсушить донышко минут 5-10. Если вы увидите, что корж начинает "пузыриться", просто проколите это место еще раз вилкой.
шаг 13/18
Добавить сгущенку и размешать до однородного состояния.
шаг 14/18
Яйца слегка взбить с ванильным сахаром и влить лимонный сок.
шаг 15/18
Корж достать из духовки и вылить на него заливку.
шаг 16/18
И поставить выпекать еще на 20 мин. при 160С.
шаг 17/18
Готовый пирог остудить. И убрать хотя бы на 1-2 часа в холодильник.
шаг 18/18
При подаче украсить пирог по желанию. У меня сахарная пудра, цедра лимона и шоколадный декор.
Интересный рецепт, хочется попробовать. Но у меня опасение: не много ли -- 400 грамм сгущенки? И не надо ли в заливку добавить хотя бы крахмал?
Девочки,
а кто-то делал его с меренгой наверху? нравится тесто и начинка, но просят еще меренгу🙈 как думаете, просто перед выпеканием отсадить нормально будет?
Маша,шедевр😀heartflower
😱Спасибо, Алечка!👍heartflower
красотища и вкуснотищаheartheartheartheartflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflower
Спасибо большое!!!👍heartflower
Маша, безумно красиво! Сижу - любуюсь! flower
Спасибо, Олечка!😘 Я старалась😱