Рецепт

Пельменьчики в бульоне

натахан03 июля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Не могу выполнять мелкую кропотливую работу, например, лепить пельмени или раскатывать тонко большой пласт теста. А хочется. Что делать? Да ещё и благоверный просит: "ХОЧУ пельмени!" И вот вчера на предпоследнем этапе приготовления чебуреков (их осталось только пожарить) у меня возникла идея приготовить Пельменчики (ленивые пельмени). Хотя рецепты ленивых пельменей на сайте имеются, но во-первых, не таких, а во-вторых, они в бульоне!

Ингредиенты

Для теста:
150 мл молочной сыворотки из-под творога
1 яйцо
мука - сколько возьмёт
соль - по Вашему вкусу
--------------
Для мясного фарша:
500 гр смешанного мясного фарша
1 яйцо
50 мл холодной воды
пучок зелёного шнит-лука
измельчённый 1 зубчик чеснока
соль, перец и специи по Вашему вкусу
--------------
Для бульона:
600 мл воды
1 ч.л. растительного масла
1 средний помидор
1 средний болгарский сладкий перец
1 небольшая луковица
1 ч.л. сухого куриного бульона
измельчённый 1 зубчик чеснока
соль, перец, 1 лавровый лист

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Приготовить тесто: Смешать все ингредиенты для теста и смесь тщательно вымесить до получения упругого, но не очень плотного теста. Тесто завернуть в целлофановую плёнку и оставить "отдыхать" на полчаса.

шаг 2/10

Приготовить фарш: Шнит-лук помыть, обсушить и мелко порезать. Смешать все ингредиенты для фарша и хорошо его вымесить.

шаг 3/10

Готовое тесто разделить на 2 равные половинки. Одну половинку теста поместить в целлофановом мешочке и убрать в холодильник (на потом). А из другой раскатать "колбаску" и разделить её на 8 равных частей, из которых скатать шарики, обпылить мукой и сформировать лепёшечку (приплюснуть посередине). Из лепёшки раскатать пластик-"язычок" размером 20х10 см.

шаг 4/10

Посередине пластика (вдоль) выложить 2.5 ч.л. фарша.

шаг 5/10

Защипнуть края (сформировать чебурек).

шаг 6/10

Из чебурека свернуть Пельменчик - рулетик-розочку. Наружный боковой кончик закрепить так, что бы рулетик не развернулся при варке. И так приготовить остальные.

шаг 7/10

В кастрюльку на дно налить 1 ч.л. растительного масла и аккуратно поставить все Пельменчики "розочкой" (защипами) кверху.

шаг 8/10

Овощи почистить, помыть и обсушить. Сладкий перец порезать короткими полосками, помидор - брусочками, а лук - четверть кольцами. Распределить овощи между и сверху Пельменчиков.

шаг 9/10

В кастрюлю налить воды, посолить поперчить. Затем добавить лавровый лист, чеснок и сухой куриный бульон. Кастрюлю поставить на средний огонь. Через минуту, как закипит бульон, уменьшить нагрев и осторожно помешать Пельменчики (у меня они немного приклеились ко дну кастрюльки). Готовность определяется, как и у обыкновенных пельменей, всплытием. В глубокую тарелку достать Пельменчик...

шаг 10/10

..разрезать его пополам и, выложить немного отварных овощей и залить бульоном. Всё готово. Приятного аппетита!

Комментарии — 64

Надежда

12 лет назад

Вкусняшка получиласьpooh_lolне зря говорят-лень двигатель прогрессаpooh_lolpooh_lolpooh_lol👌👌👌heart

натахан

12 лет назад

Надежда,

👍heart👍:*

Cо_вкусом_ванили

12 лет назад